Currypaste Madrasi Masala

Currypaste nach indischer Art

 


Zutaten
60 Min.
Leicht

Anweisungen
  1. Koriander, Pfeffer, Senf und Cumin anrösten bis die Gewürze anfangen zu duften und zu knacken
  2. Die gerösteten Gewürze mahlen und mit Salz, Chili und Kurkuma mischen
  3. Knoblauch und Ingwer schälen
  4. Ingwer reiben
  5. Knoblauch platt drücken und fein hacken
  6. Knoblauch, Ingwer und Essig in einem Mixer oder Mörser pürieren
  7. Knoblauch-Ingwer-Essig-Paste mit den trockenen Gewürzen gründlich mischen
  8. Öl erhitzen, Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren solange erhitzen, bis sich das Öl absetzt
  9. Die Paste abkühlen lassen und in Gläser füllen