Fruity-style Cinnamon Ribs

Name: Fruity-style Cinnamon Ribs
Total time: 200 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 l Orangensaft; 8 EL Worcestershiresauce; 8 EL Balsamico; 12 Stk. Knoblauch; 20 Sch. Ingwer; 12 EL Zuckerrübensirup; 12 EL Honig; 4 EL Zimt; 8 EL Tabasco; 2 TL Knoblauchpulver; 3 EL Salz; 10 EL Turbinado; 2 TL Chiliflocken; 2 TL Thymian; 2 TL Pfeffer; 8 Stk. Spareribs

8.3

Ratings: 8.3/10 from 17 users

Admin

Erstellt: 2009-07-18 15:18:29

Zutaten

Sauce
1 l Orangensaft
8 EL Worcestershiresauce
8 EL Balsamico
12 Stk. Knoblauch (püriert, eventuell zum Garnieren )
20 Sch. Ingwer (gerieben)
12 EL Zuckerrübensirup
12 EL Honig
4 EL Zimt
8 EL Tabasco
Rub
2 TL Knoblauchpulver
3 EL Salz
10 EL Turbinado
2 TL Chiliflocken
2 TL Thymian (getrocknet)
2 TL Pfeffer
Fleisch
8 Stk. Spareribs

Anweisungen

Die Ribs in Stücke mit 4 Rippen schneiden und rubben. Zu zweit, Fleischseite oben, dicht in Alufolie packen, die erwärmte Sauce auf die Packs verteilen und dicht falten.
2 Stunden bei 110-120°C garen.
Auspacken, Sauce auffangen bis zur gewünschten Konsistenz binden und passieren.
Eine Stunde lang bei 120°C finishen und dabei 2-4 x mit der Sauce glacen.

Kommentare

Hallo, kann man die Ribs auch nach dem 3-2-1-Verfahren machen, oder wird da was bitter mit dem Rauch?

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