Gegrillte kurze Rippen vom Rind, Bulgalbi

Schwer
Zutaten
  • 2000 g Rinderrippen kurze
  • 125 ml Sojasoße
  • 125 ml Wasser
  • 4 EL Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Ingwer fein gehackt
  • 2 TL Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Zucker
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 2 EL Sesamsaat

Ein wunderbarer koreanischer Klassiker.

Anweisungen
  • Bitte den Schlachter, die Rippen in Würfel von ca. 5 cm Kantenlänge zuzuschneiden. Diese Stücke in einem Quadratmuster tief einschneiden.
  • Übrige Zutaten vermengen, gründlich mit den Rippchen mischen. Am besten über Nacht marinieren lassen, mindestens aber 4 Std. Schon etwa 1 Std vor dem Braten einen Grill mit einer Blechhaube abdecken, damit die Kohle die nötige Glut entwickeln kann, die zum erfolgreichen Grillen unbedingt nötig ist.
  • Beim Grillen die Fleischstücke häufig wenden und von allen Seiten knusprig braun braten.
  • Will man sie in einem Backofen zubereiten, legt man die Rippenstücke nebeneinander in einen Bräter und dreht sie nach einer halben Stunde um.

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