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Rippe vom Rind, auch Prime Rib genannt. Sehr lecker,
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
600g in 4 Scheiben schneiden? Dann kann ich mir auch gleich ein Carpaccio machen! Nimm lieber ein Stück mit 700-800g (ca. 4 cm dick) pro Person, mariniere es mit reichlich Zwiebel (ausquetschen, damit Saft austritt), Salz, Pfeffer, Knobi für mindestens 24 Stunden. Dann brate es auf offenem Buchenholzfeuer bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (58-60°C Kerntemperatur empfehle ich). Dazu Kartoffeln, am besten halbiert in einer Marinade aus Öl, Salz und Rosenpaprika kurz geschwenkt und mit auf dem Rost gegart und einen leckeren Rettichsalat.