Hohe Rippe vom Rost

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Schwer

Rippe vom Rind, auch Prime Rib genannt. Sehr lecker,

1.	Das Fleisch mit der Mischung aus Salz, Selleriesalz, Paprikapulver, Salbei und Cayennepfeffer einreiben. In dieser Beize das Fleisch 2 Stunden liegen lassen.
2.	Das Fleisch trockentupfen und auf einem mit Alufolie bespannten Grillrost von jeder Seite 8-10 Minuten grillen.
3.	Dann salzen. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darauflegen.
4.	Eventuell von der Beize hin und wieder etwas über das Fleisch tropfen lassen.
5.	Vor dem Servieren das Fleischstück einige Minuten ruhen lassen. Dann in vier Scheiben schneiden.

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