Kohlrouladen

Medicus13

Erstellt: 2019-04-19 09:36:27

Fotos hochladen

Favoriten

60 Min.

Normal

Zutaten

1 Stk. Weißkohl
600 g Thüringer Mett
2 Stk. Eier
1 Stk. Brötchen
125 ml lauwarme Milch
etwas Weißkohl
1 EL Oregano
1 EL Petersilie
etwas Kümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer
100 g Speck
400 ml Fleischbrühe
1 Stk. Kartoffel

immer wieder lecker...

Anweisungen

1.	vom Weißkohl ca. 12 Blätter lösen und in etwas gesalzenem und "gekümmelten" Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind
2.	herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenpapier trocknen
3.	eine handvoll Weißkohl in köchelndem Wasser weich kochen, danach abkühlen lassen
4.	ein Brötchen halbieren, mit lauwarmer Milch übergießen und durchziehen lassen
5.	das Thüringer Mett in einer Schüssel mit 2 Eiern, den abgekühlten Weißkohlstreifen, dem zerzupften Brötchen und Gewürzen gut vermengen
6.	Kohlblätter auf der Arbeitsfläche auslegen (immer mindestens 2 Stück), eine Portion Hackmischung darauf verteilen, etwas salzen, pfeffern und "kümmeln", dann zusammenrollen - mit Küchengarn fixieren
7.	in einem Bräter den Speck mit Öl auslassen, dann den Speck herausnehmen und beiseite stellen
8.	im Speckfett die Kohlrouladen von allen Seiten schön anrösten, dann beiseite stellen
9.	den Speck wieder in den Bräter geben, die Fleischbrühe angießen und die Kohlrouladen wieder hinzufügen
10.	alles 35- 40 Minuten auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren
11.	am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der geriebenen Kartoffel andicken
12.	zu guter letzt die Kohlrouladen wieder hinzugeben und in der Soße wenden

Kategorien