Leberknödel

Name: Leberknödel
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 700 g Schweineleber; 300 g Schweinebauch; 300 g Zwiebel; 2 Stk. altbackene Brötchen; 2 Bnd. Petersilie; 30 g Salz; 3 & 1/2 g Pfeffer; 3 & 1/2 g Muskat gerieben; 1 g Majoran gerebelt; 250 g Semmelbrösel; 20 g Butter

90.7

Ratings: 90.7/10 from 3 users

Ein traditionelles Gericht

Burn_out

Erstellt: 2019-04-30 11:46:51

Zutaten

700 g Schweineleber
300 g Schweinebauch ( ohne Schwarte)
300 g Zwiebel ( in Würfel geschnitten)
2 Stk. altbackene Brötchen
2 Bnd. Petersilie
30 g Salz
3 & 1/2 g Pfeffer
3 & 1/2 g Muskat gerieben
1 g Majoran gerebelt
250 g Semmelbrösel
20 g Butter

Anweisungen

Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten
Brötchen in lauwarmer Milch einweichen und gut ausdrücken
Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel mit der 3,5 mm Lochscheibe durch den Fleischwolf lassen.
Die Semmelbrösel mit der Masse vermischen und ca. 1 Stunde stehen lassen. Die Masse wird dann fest.
Mit nassen Händen Knödeln rollen (Achtung, nicht so groß da sie beim Sieden aufgehen) und in Salzwasser bei 80°C sieden bis die Knödel aufschwimmen. Jetzt noch 10 Minuten weiter ziehen lassen.

Featured

Vanille-Garnelen
Normal 30 Min.
Mahi-Mahi-Spieße mit Peperonata
Normal
Slowenischer Schichtkuchen - diesmal aus dem 12er oder 14er DO
Normal 180 Min.
Schweinebauchscheiben gegrillt
Normal

Leberknödel

Kategorien

Featured

Vanille-Garnelen

Mahi-Mahi-Spieße mit Peperonata

Slowenischer Schichtkuchen - diesmal aus dem 12er oder 14er DO

Schweinebauchscheiben gegrillt

Rezepte

Kategorien

Zutaten

Mein Profil

Info