EinloggenLeberknödel
90 Min.
Normal
Zutaten
- 700 g Schweineleber
- 300 g Schweinebauch
- 300 g Zwiebel
- 2 Stk. altbackene Brötchen
- 2 Bnd. Petersilie
- 30 g Salz
- 3.5 g Pfeffer
- 3.5 g Muskat gerieben
- 1 g Majoran gerebelt
- 250 g Semmelbrösel
- 20 g Butter
Ein traditionelles Gericht
Anweisungen
| 1. | Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten |
| 2. | Brötchen in lauwarmer Milch einweichen und gut ausdrücken |
| 3. | Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel mit der 3,5 mm Lochscheibe durch den Fleischwolf lassen. |
| 4. | Die Semmelbrösel mit der Masse vermischen und ca. 1 Stunde stehen lassen. Die Masse wird dann fest. |
| 5. | Mit nassen Händen Knödeln rollen (Achtung, nicht so groß da sie beim Sieden aufgehen) und in Salzwasser bei 80°C sieden bis die Knödel aufschwimmen. Jetzt noch 10 Minuten weiter ziehen lassen. |
Kategorien
Sehr leicht
