Rindfleisch mit Gemüse 牛肉配蔬菜

Name: Rindfleisch mit Gemüse 牛肉配蔬菜
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 300 g Entrecote; 1/4 Stk. Spitzkohl; 1 Stk. Paprika grün; 1 Stk. Möhre; 7 Stk. braune Champignons; 2 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Lauchzwiebeln; 100 g frische Sojasprossen; 1 Stk. Soloknoblauch; 10 Stk. Ingwer; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL Reiswein; 1 TL Speisestärke; 100 ml Fleischbrühe; 2 EL Reiswein; 2 EL helle Sojasauce; 3 EL Austernsauce; 1/2 TL Chili- Knoblauch- Sauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Madras-Curry; 1 EL Zucker; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1 TL Speisestärke; etwas Koriander

0.0

Lecker, lecker, lecker...

Medicus13

Erstellt: 2019-04-14 15:18:04

Zutaten

300 g Entrecote (pariert und in schmale Streifen geschnitten)
1/4 Stk. Spitzkohl (in Streifen geschnitten)
1 Stk. Paprika grün (in Streifen geschnitten)
1 Stk. Möhre (in Stifte geschnitten)
7 Stk. braune Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 Stk. Zwiebeln (in Stücke geschnitten)
3 Stk. Lauchzwiebeln (das Weiße in Ringe und das Grüne in Stücke geschnitten)
100 g frische Sojasprossen
1 Stk. Soloknoblauch (fein gehackt)
10 Stk. Ingwer (fein gehackt)
Marinade
2 EL helle Sojasauce
2 EL Reiswein
1 TL Speisestärke
Sauce
100 ml Fleischbrühe
2 EL Reiswein
2 EL helle Sojasauce
3 EL Austernsauce
1/2 TL Chili- Knoblauch- Sauce
1 EL Sesamöl
1 TL Madras-Curry
1 EL Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 TL Speisestärke
etwas Koriander (zum Garnieren)

Anweisungen

zunächst das geschnittene Fleisch mit o.g. Zutaten für ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
alle Zutaten für die Sauce gut miteinander vermengen
in einem heißen Wok 3 EL Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, dann herausholen und beiseite stellen
den Wok säubern und wieder erhitzen
mit 2 EL Öl zunächst Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Möhren, Zwiebel und das Weiße der Lauchzwiebeln hinzufügen und pfannenrühren
nun den Spitzkohl einrühren und ebenfalls etwas Farbe nehmen lassen, dann die Champignons mitbraten
Paprika und Fleisch unterheben und alles ca. 1 min. garen lassen
zuletzt die Sojasprossen und das Lauchzwiebel- Grün hinzugeben, unterheben und die Sauce angießen
noch einmal alles gut erhitzen, dass die Sauce abbindet, dann in Schälchen mit Reis servieren und mit Koriander garnieren

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