EinloggenRoggenmischbrot
100 Min.
Leicht
Zutaten
- 300 g Roggenvollkornmehl
- 200 g Weizenmehl
- Stk. Hefewürfel
- 7 g Sauerteigextrakt
- 2 TL Salz
- TL Brotgewürz
- 1 TL Vollrohrzucker
- 25 g Öl
- 350 g Wasser
Schnelles und sehr leckeres Brot mit herzhaftem Roggenanteil
Anweisungen
| 1. | Alles zu einem Teig verkneten (ich habs im Thermomix auf der Teigstufe 2 Min verarbeitet). Der Teig ist ziemlich klebrig, aber das gehört so. Liegt am Roggenvollkornmehl. |
| 2. | In einer bemehlten Schüssel 30 Min mit feuchtem Tuch abgedeckt gehen lassen. |
| 3. | Kastenform buttern und mehlen, Teig einfüllen, leicht einschneiden und bemehlen. |
| 4. | 30 Min feucht zugedeckt gehen lassen. |
| 5. | Ofen auf 200 Grad OU vorheizen. |
| 6. | Brot einschieben und eine Tasse Wasser in eine Schale auf dem Ofenboden schütten. Tür sofort schließen. 50 Min backen. |
Kategorien
Leicht
