Würziger Spießbraten von der Roti

FranconianBBQ

Erstellt: 2017-03-26 19:03:36

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180 Min.

Leicht

Zutaten

1.2 kg Schweinenacken
80 g Parmaschinken
80 g Parmesan
3 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Bnd. Thymian
0.5 Bnd. Rosmarin
etwas Olivenöl
100 g Blattspinat

Schweinenacken als Rollbraten gefüllt mit Parmaschinken, Parmesan und Spinat

Anweisungen

1.	Schweinenacken für Rollbraten aufschneiden (wer es nicht kann, lässt das lieber den MdV machen
2.	Spinat in Salzwasser blanchieren
3.	Kräuter fein schneiden und mit dem gewürfelten Knoblauch, etwas Salz und Peffer und dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren
4.	Fleisch leicht (!) salzen und pfeffern. Achtung: der Schinken, die Marinade und der Käse bringen auch schon Salz mit.
5.	Fleisch mit der Marinade bestreichen
6.	Parmaschinken gleichmäßig auf dem Fleisch auslegen
7.	Parmesan reiben und auf dem Fleisch verteilen
8.	Spinat auf dem Fleisch verteilen
9.	Rollbraten aufrollen und binden
10.	Grill vorbereiten zum indirekten Garen und eine Schüssel mit 1\2 liter kochendem Wasser mit rein stellen
11.	Spießbraten auf der Roti bei ca. 180°C bis KT 85°C garen. Dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen

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