Klassische 3-2-1-Ribs mit Apfelnote

Michi-81

Erstellt: 2025-09-01 10:23:38

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180 Min.

Leicht

Zutaten

1 kg Spareribs (ich nehme Baby Back)
1 Ta. Magic Dust
20 g Apfelpulver (gefriergetrocknet
1 l Apfelsaft
1 Ta. BBQ Sauce al a master-sir-buana
1 Ta. Apfelmus schön süß

Ziel ist, dass das Fleisch vom Knochen fällt

Anweisungen

	Ribs
1.	Fleisch parieren
2.	Den Magic Dust und das Apfelpulver mischen
3.	Fleisch beidseitig mit dem Rub bedecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
	3: Smoken
1.	Smoker auf 120° einregeln und ein paar Apfel- oder Kirschholzstücke hinzugeben
2.	Das Fleisch 3 Stunden smoken
	2: Dämpfen
1.	In einer Koncis Schale von Ikea 1 Liter Apfelsaft eingießen und den Einlagerost hineinlegen. Das Fleisch auf den Rost geben und mit Alufolie dicht abdecken.
2.	Das Paket muss jetzt ebenfalls bei 120° 2 Stunden auf den Smoker
	1: Glasieren
1.	Die BBQ Soße mit dem süßen Apfelmus mischen
2.	Das Fleisch aus der Schale nehmen und zurück auf den Rost im Smoker geben und für 30 Minuten bei 120° garen
3.	Nach 30 Minuten mit der Soße einpinseln und weitergaren.
4.	Wenn die Glasur schön karamellisiert ist, sind die Ribs fertig.

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