Mongolisches Rindfleisch mit Fisolen

grob1234

Erstellt: 2025-12-07 21:28:03

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90 Min.

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Zutaten

500 g Rindfleisch
500 g Fisolen oder grüne Bohnen
1 TL Backpulver
400 ml Wasser
3 g Salz
1 EL leichte Sojasauce (Shoyu)
1 EL Shaoxing-Wein
1 EL Zucker
für die Sauce:
1 EL Zucker
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
2 EL Shaoxing-Wein
2 EL Hoisinsauce
3 Stk. rote Zwiebel
etwas Knoblauchzehen fein gehackt
zum Andicken:
6 g Maisstärke
15 ml Wasser

Leckeres Wokgericht

Anweisungen

1.	Das Fleisch kleinschneiden und mit dem Backpulver und 400 ml Wasser vermengen. Sehr gut mit den Händen durchmengen und 2 Stunden kühl stellen. Das Fleisch abspülen und in einem Sieb mit den Händen ausdrücken. Nun mit Salz, Sojasauce, Wein, Zucker in einer Schüssel gut vermengen und etwas marinieren lassen.
2.	Wasser im Wok zum Kochen bringen.
3.	Fisolen bzw grüne Bohnen zuputzen und einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
4.	Einen dünnen Ölfilm in den Wok geben und bei starker Hitze erhitzen, bis er raucht. 2 Esslöffel Öl hinzufügen und schwenken, um den Wok zu bedecken.
5.	Grob geschnittene rote Zwiebel im Wok scharf anbraten.
6.	Zwiebel bei Seite geben und nun die blanchierten Fisolen anbraten.
7.	Fisolen zu den Zwiebel geben und das Rindfleisch scharf anbraten. Dann Knoblauch zum Rindfleisch geben und kurz weiterbraten. Nun Zucker, Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein und Hoisinsauce zum Fleisch geben.
8.	Eventuell mit Maisstärke und Wasser andicken und die Zwiebel sowie die Fisolen zum Fleisch geben.
9.	Dazu Reis servieren.

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