EinloggenPulled Chicken
180 Min.
Leicht
Zutaten
- 12 Stk. Hähnchen-Oberkeulen
- 300 g Salz
- 300 g Zucker
- 6 l Wasser
- 1 Bech. RUB nach Wahl (ohne Salz)
Die schnelle Alternative zum Pulled Pork. Schmeckt super auf Wraps.
Anweisungen
| Am Vortag Brine herstellen und Fleisch einlegen | |
| 1. | Salz und Zucker im Wasser auflösen und kurz aufkochen. Brine abkühlen lassen, Fleisch einlegen und ab in den Kühlschrank. |
| Am nächsten Tag | |
| 1. | Fleisch aus der Brine nehmen und abtropfen lassen. Eventuell trocken tupfen. |
| 2. | Fleisch mit dem Rub marinieren und etwas einziehen lassen. |
| 3. | Dann ab in einen Bräter mit Rost und bei 120 Grad in den Smoker für ca. 2,5 - 3 Stunden. Bis zu einer Kerntemperatur von 85 Grad. |
| 4. | Fleisch etwas abkühlen lassen dann vom Knochen lösen und im aufgefangenen Fett im Bräter pflücken und durchmengen. |
Kategorien
Leicht
