forelle

Servus Zusammen der gestrige Sonntag war ruhig und entspannt. Der Doc hat eh gesagt ich soll mich schonen, und das hab ich gestern auch in vollen Zügen gemacht, und auch genossen. Am frühen Morgen hab ich erstmal einen Spaziergang mit meinem Wotan gemacht. Bevor wir gestartet sind, habe ich...

1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...

Servus, ich hab mal im Internet nach Rezepten zum Forellenräuchern gesucht. Beim Einlegen in die Salzlake waren ja noch alle ziemlich gleich, aber dann beim eigentlichen Räuchervorgang sind m.E. ziemliche Unterschiede. V.a. was die Räucherzeit betrifft. Die einen reden von ner Garphase (100°...

Da ich ja schon Aale aus dem Smoker hatte kommen heute Forellen auf den Tisch und Ja da ist ein Barsch mit rein gehüpft. Habe sie genauso gemacht wie auch die Aale. Bin mal auf den Barsch gespannt wie der so schmeckt.:messer:

Servus Zusammen heute sollte es tatsächlich mal schnell gehen. Eigentlich überhaupt nicht meine Art, denn für mich ist gutes Essen, inklusive der Zubereitung etwas enorm Wichtiges, und das zelebriere ich gerne ... Normalerweise habe ich auch an den Fotos einen gewissen Anspruch. Diese hier...

Servus GSV'ler, manchmal, wenn ich viel Zeit und Muse habe, dann gibt es für jeden genau das was er will. Und das heißt: Rindfleisch für mich, Fisch für die Dame ;-) Los geht's: ein Stück Flank, 330 gr vom oberbayrischen Rind - direkt auf dem AZK angebrutzelt pro Seite knapp 2 min und...

Servus Zusammen dieses Wochenende war für uns wieder sehr anstrengend. Maria und Christian hatten ihr großes "Umzugswochende". Es war sehr kräftezehrend, aber egal, wir habens gestemmt. Zum Sonntag Abend gabs für mich was ganz besonderes für mich. sieht erstmal nicht so appetitlich aus...

Servus Zusammen heute sollte es #Steckerlfisch geben. 2 Forellen hab ich gestern dafür in einer 7%igen Lake zusammen mit der Dorade, die es gestern gab, eingelegt. Ich habe mir 4 schöne Holz-Steckerl zugelegt, die ich angespitzt hatte, um damit meine Fische aufzuspießen und zu grillen. Ich...

Guten Tag Grill-Gemeinde, Gestern habe ich spontan beschlossen mal wieder einen leckeren Fisch zu grillen. Auf der Heimfahrt kurz beim Forellenzüchter meines Vertrauens angehalten und zwei nette Fische erworben. Gefüllt mit Rosmarin und Thymian, Zitronenscheiben drauf und nochmal ab in den...

Moinsen und Petriheil liebe Vereinskollegen, ... heute (bzw. gestern) mal ein Fjordforellenfilet mit vielen Kräutern und Limette aus dem Bob. Die Fjordforelle hat weniger Fett, schmeckt aber meiner Meinung nach intensiver und hat etwas dunkleres aber sehr softes Fleisch - ziehe ich persönlich...

Hallo zusammen, ich hoffe ich bin jetzt hier im richtigen Unterforum gelandet. Ansonsten bitte verschieben. Ich hab letzte Woche Montag nach einer Möglichkeit gesucht in Essen frischen Fisch zu kaufen (leider für den Backofen und nicht für den Grill) und bin dabei im Frischeparadies...

Liebe E-Griller, bisher habe ich mich noch nicht so sehr mit dem Grillen von Fisch beschäftigt, und indirektes Grillen von Fisch habe ich noch gar nie probiert. Daher wurde es mal Zeit für so einen Versuch. Hier zunächst die Vorstellung der 2 Hauptdarsteller des Experiments. Fangfrisch aus...

... und ein Stück Heilbutt :fish2::fish2::fish2:

Hallo Sportfreunde, jetzt habe ich sie endlich fertig und ich nenne sie Heidi: Mein Kistchen :p. So sieht sie aus: Ok, ich bin kein Picasso und werde es auch nie sein, aber ich habe mich bemüht das Logo in Abwandlung darzustellen (meine künstlerische Freiheit :D). Somit bin ich wohl seit heuer...

Auch dieses Jahr gab es wieder Forellen aus dem Netten Letten. Es ist gar nicht mehr weg zu denken, den Smoker an diesem Tag kalt zu lassen. Ich denke, auch in Zukunft wird diese Zubereitungsmetode von Fisch bei uns das Osterfest einläuten. Los geht´s am Vortag. Ich hab mich dieses mal für eine...

Hi Folks, Karfreitag kommen drei tolle Sachen zusammen. 1. Man hat Zeit 2. Fisch geht immer 3. Man trifft sich mit Freunden und Familie Alles gute Gründe ein paar Forellen in den Rauch zu hängen. Es gab 3x Lachsforellen und 3x normale Forellen. Also flugs @Thanatos nach einer...

....... hat sich Göga zwar nicht gewünscht, schmeckt ihr aber trotzdem :D Außerdem mussten die Forellen mal Platz machen im ewigen Eis. Wie immer, im Portland Gassmoker geht's easy. Paar Bildchen und dann geh ich mal was essen :messer: Mahlzeit ! Heute Abend dann noch knusprige...

Moin Moin, Ich stelle dann mal mein ersten Beitrag ein.... Heute wurde Fisch geräuchert im 30 Jahre alten Traditionsofen! Salzwasser-Bad für die Nacht Gelungen ! Gruss aus dem Norden

Dieses Wochenende kam ich endlich mal dazu meinen WSM 47 einzuweihen. Dazu gab es zum warmlaufen geräucherte Forellen und nach Umbau des Setup ein PP. Die Forellen hatte ich über Nacht im Salzwasserbad Ich habe mal getestet zwei Kohlekörbe reinzustellen und einen davon wieder zu entfernen-...

Erst mal die Filets ohne Haut mit Zitrone und Pfeffer einlegen. rote Zwiebeln reiben Weinessig, Weißwein, Wasser und die Gewürze aufkochen die Zwiebeln dazu geben, aufkochen und 10 min ziehen lassen die Filets in Mehl wenden In Öl braten. Die Bratzeit richtet sich nach der...