Speck Räuchern

[wolkenfee]

Hallo..
Ich bin Neuling was das Räuchern angeht und werde meinen ersten Versuch nächstes Wochenende starten.. drei von unseren Jungs kommen am Montag zum Schlachter.. nun möchte ich gerne Räuchern.. was ich mich Frage ist.. Wie mache ich das mit einem richtig dicken Stück Speck?? Soll ich das genauso Pökeln und Räuchern wie ein Stück Schinken?? Ich bin da sehr unsicher ..
lg
wolkenfee

 

[erwinelch]

was genau meinste denn mit Speck? Rückenspeck oder die Bauchseite? Bauchseite genaus wie Schinken, klar....

 

[wolkenfee]

Hallo..
Ich meine den Rückenspeck..

 

[Reno]

Das würde mich auch intessieren da ich auch Rückenspeck machen will

 

[Zeus]

Das würde mich auch intessieren da ich auch Rückenspeck machen will

Da sind so viel Beiträge von mir zu Thema Speck....
Einige davon:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mangaliza-speckspezialitaeten-von-zeus.159344/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/drei-stueckchen-lardo-geraeuchert.156136/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fruehstuecksbacon.154590/
http://www.grillsportverein.de/foru...h-von-mangaliza-und-erzeugnisse-davon.142104/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wurzelspeck-3-a.140886/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/versuch-einen-wurzelspeck-nachmachung.137228/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinewammerl.120398/

Ich glaube das reich schon.