Gratulieren dir zu deinem sehr schönen Pizza Ofen
und wünsche dir noch viele schönen Stunden damit.
lg Christian
und wünsche dir noch viele schönen Stunden damit.lg Christian
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Mein gemauerter Pizzaofen
- Ersteller Svenbass
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- gemauert hbo holzbackofen kuppelofen pizza pizzaofen steinbackofen ziegelsteine
OP
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Danke!!!
Schönes Teil, Glückwunsch!
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Hallo @Svenbass ,
wow! Danke für den Link auf Dein Projekt!
super! genau so muss es sein! Die Kuppel würde ich ggf. etwas länger ziehen, damit der Ofen mehr Platz hat,
Ich finde den Bau absolut klasse!
Ich überlege nur noch, ob ich als Backboden auch Backsteine nehme (habe genug davon), oder doch Schamotte dazu kaufen.
Hast Du dazu eine Präferenz und Meinung?
Viele Grüße
Johann
wow! Danke für den Link auf Dein Projekt!
super! genau so muss es sein! Die Kuppel würde ich ggf. etwas länger ziehen, damit der Ofen mehr Platz hat,
Ich finde den Bau absolut klasse!
Ich überlege nur noch, ob ich als Backboden auch Backsteine nehme (habe genug davon), oder doch Schamotte dazu kaufen.
Hast Du dazu eine Präferenz und Meinung?
Viele Grüße
Johann
OP
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Vielen Dank! @U404 Ich habe meine Kuppel aus weich gebrannten Ziegeln im "Holländerformat" gebaut, die sind super leicht zu flexen und zu verarbeiten.
Den Boden habe ich nach langem hin- und herüberlegen dann aus Schamott gemacht, weil ich keine grossen, weichen Backsteine bekommen habe, die gleichzeitig auch noch eine glatte Oberfläche hatten, gab es irgendwie nicht bei uns, nur Klinkerverblender. Die Schamottsteine waren brutal zu flexen, aber sie liegen gut. Die Holländer wären zu klein gewesen um einen gescheiten Backboden zu bauen.
Die Kuppel habe ich mit Schamottmörtel gemauert, bis 1200grad. Den Unterbau, Vorbau und Kamin des Ofens mit Traßkalkmörtel, letztgenannte Bauteile arbeiten auch thermisch mit, so dass ich hier niemals Zement nehmen würde, kann zu Rissen führen, den Backboden habe ich lose auf Quarzsand verlegt.
Aus meiner Sicht spricht aber nichts gegen Backsteine auf dem Boden, wenn sie liegen, einfach mit einem Backstein in der Hand lange drüberreiben, dann kriegst Du eine eben Fläche und auf jeden Fall im Fischgrät legen.
Gruss
Sven
Ich habe meine Kuppel aus weich gebrannten Ziegeln im "Holländerformat" gebaut, die sind super leicht zu flexen und zu verarbeiten.Den Boden habe ich nach langem hin- und herüberlegen dann aus Schamott gemacht, weil ich keine grossen, weichen Backsteine bekommen habe, die gleichzeitig auch noch eine glatte Oberfläche hatten, gab es irgendwie nicht bei uns, nur Klinkerverblender. Die Schamottsteine waren brutal zu flexen, aber sie liegen gut. Die Holländer wären zu klein gewesen um einen gescheiten Backboden zu bauen.
Die Kuppel habe ich mit Schamottmörtel gemauert, bis 1200grad. Den Unterbau, Vorbau und Kamin des Ofens mit Traßkalkmörtel, letztgenannte Bauteile arbeiten auch thermisch mit, so dass ich hier niemals Zement nehmen würde, kann zu Rissen führen, den Backboden habe ich lose auf Quarzsand verlegt.
Aus meiner Sicht spricht aber nichts gegen Backsteine auf dem Boden, wenn sie liegen, einfach mit einem Backstein in der Hand lange drüberreiben, dann kriegst Du eine eben Fläche und auf jeden Fall im Fischgrät legen.
Gruss
Sven
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Das sieht mal richtig gut aus
Dem kann ich nur zustimmen.
Besonders gefällt mir dein Pizzaboden.
@Svenbass: Kannst du bitte etwas zu dem Rezept für den Pizzateig schreiben.
OP
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Einfach nur italienisches Mehl Typ 00, Hefe, Wasser, bissle Salz, kneten, aufgehen lassen, portionieren, ausrollen, fertig. Der Teig wird sehr elastisch und backfreudig, kann man sehr dünn machen.
Aber man rollt doch so einen Teig nicht aus 
der wird gezogen... mit Liebe... tz tz tz...
Sonst sieht das aber alles sehr lecker aus.. auch die Brote
Gruß Martin
der wird gezogen... mit Liebe... tz tz tz...
Sonst sieht das aber alles sehr lecker aus.. auch die Brote
Gruß Martin
OP
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Ich Rolle!
, auch mit Liebe
, auch mit Liebe
Aber man rollt doch so einen Teig nicht aus
der wird gezogen... mit Liebe... tz tz tz...
Sonst sieht das aber alles sehr lecker aus.. auch die Brote
Gruß Martin
Das kann doch jeder handhaben wie er mag
Hier im Forum wird mittlerweile wohl überwiegend gezogen, zu 95% wird privat denke ich gerollt in der BRD.
Es gibt tausend Arten Pizza zu machen, keine ist DIE Richtige.
Du kannst auch Steine reinmischen wenn du willst.. ich schreib das keinem vor..
Aber der Teig wird durchs ausrollen deutlich fester, und geht bei weitem nicht so auf..
Also, wer's eher fluffig mag, sollte ziehen.. wer auf fester steht darf rollen..
(Muss sich dann aber anhören, das man das nicht machtorst1
Aber der Teig wird durchs ausrollen deutlich fester, und geht bei weitem nicht so auf..
Also, wer's eher fluffig mag, sollte ziehen.. wer auf fester steht darf rollen..
(Muss sich dann aber anhören, das man das nicht macht
orst1
OP
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Ich mag am liebsten einen dünnen Boden und knusprige Ränder
Da bin ich voll und ganz bei dir. Einen dünnen Rand finde ich viel besser. So wie deine Pizza aussieht, ist sie für meinen Geschmack perfekt. Das Grün würde ich allerdings in der Wiese lassen. Ist nicht meinsIch mag am liebsten einen dünnen Boden und knusprige Ränder
OP
OP
Es gibt soviele Geschmäcker wie Pizzen, darum macht das alles ja auch soviel Spass! 
