charolais

Seid gegrüßt liebe Mitleserinnen und Mitleser, unglaublich das wir uns schon in Runde 20 befinden. Es macht Spaß wie von Beginn an und ist weiterhin spannend sowie herausfordernd. Herraus gefordert hatte uns diesmal @firefrog mit diesen Zutaten: Pasta, Erbsen, Parmesan, Garnelen, Salatherzen...

Hallo zusammen 700gr Ochsenkotlett vom Charolais Rind. Mariniert nur mit Olivenöl Rosmarin und Knoblauch. Beide Seiten scharf angegrillt Und indirekt ziehen lassen. Derweil den Rest für die Familie mit drauf. Leider in der hektik etwas zu lang drauf gelassen, nach dem ruhen aufgeschnitten...

Servus GSV'ler, seit längerer Zeit schon hatte ich noch ein Porterhouse Steak vom Rind aus nächster Nähe übrig - bestens abgehangen und trocken gereift. Heute war dank Home Office etwas Zeit zum Grillen und da hab ich mir das Teil endlich mal vorgeknöpft. eine Stunde vor Vergrillung habe ich...

Hallo Grillfreunde, ich habe heute ein vor einigen Wochen bei unserem Metzger bestelltes dry aged erhalten. Er hat es erst bei der Abholung mit einer riesigen Säge aus dem ca. 1 m langen Rippenbogen heraus gesägt - direkt vor uns. Wir konnten ihm sagen, wie groß wir das Stück haben wollen. Und...

Hallo Grillgemeinde, nachdem ja vergangene Woche ein kleiner Fettbrand eine Seite des Steaks schwärzte, wollte ich es diese Woche gleich nochmal versuchen. Das Fleisch hatte nach 90 min die gewünschten 48°C Kerntemperatur. Anschließend aufheizen und fertig grillen. Diesmal hatte ich den Deckel...

Guten Abend GSV'ler, aus der letzten Fleisch-Lieferung vom Sportsfreund @r2d2 hatte ich noch ein schönes, trockengereiftes knapp 1kg schweres Steak aus dem Rücken des Charolais-Rind. Jenes wurde glücklich geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt im Dachauer Hinterland. Ich nenn's jetzt...