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fisch

  1. Grillkönig_Deluxe

    [Karfreitagsgrillen 2017] Lachsforellen-Filets in 2 Varianten

    Servus Grillfreunde, Karfreitagsgrillen steht wieder an. Da ich als alter Antichrist eigentlich immer Fleisch an diesem Tag auf den Grill werfe, kam dieses Mal alles anders. Die Schwiegermutter kam Mitte der Woche an, sie hat hat eine Lachsforelle gekauft, die ich am Freitag grillen soll...
  2. Plumber

    Hering Frisch gefangen der erste dieses Jahr

    Moin Sportis Gestern noch im Kappelner Hafen geschwommen heute bei mir auf der Guss-Platte gegrillt :D mein Sohn war gestern mal schnell nach Kappeln gefahren und hat ein paar Heringe gefangen da ich der Meinung bin das sie frisch am leckersten sind gab es heute Grüne Heringe vom Grill . Die...
  3. Bruco

    Mal wieder knusprige Dorade aus der Kugel

    Schon lange nicht mehr gehabt ... Dazu gabs Wedges :thumb2: Hier einfach ein paar Bilder dazu :-) Fazit : wieder mal saulecker :thumb2: Zu den Röstaromen : genau so wollen wir unsere Dorade :-) Gewürzt wurde übrigens mit dem beiliegenden Gewürz, pro Dorade eine Knoblauchzehe...
  4. Flügel

    Grüne Heringe von der Grillplatte

    Ist der Schwanz schön knusprig, wird's auffen Teller lustig. :-) ...war das legga, ohne Schnick und ohne Schnack. Einfach nur Fich ;)... und nen Bier :anstoޥn: Gut mit Salz (normales) und Pfeffer (weißer) gewürzt. In Mehl, vermischt mit etwas Paniermehl, damit die Haut knuspriger wird gewelzt...
  5. Wood Fired BBQ

    Pizza Tuna

    Ich mag :dolphin: so gerne .... also: Pizza mit Thunfisch :-)
  6. chriss_1234

    Lachssteak grillen (Tipps?)

    Hallo liebe Gemeinde! Kommende Woche soll es Lachssteak vom Gasgrill geben. Da ich keine Planke besitze und auch in nächster Zeit nicht anschaffen werde, hier mal die Frage wie ich die Steaks vom Lachs am besten grille? Hatte mir gedacht vllt einfach kurz von jeder Seite angrillen und dann auf...
  7. Datschi

    Hab jetzt auch eine - Pulpo zur Premiere

    So, ihr Lieben, jetzt hab ich auch einen Blumentopf. Ihr könnt es ruhig zugeben, dass die Anfixerei nicht vorher aufgehört hätte. Zum Einbrennen habe ich es über Nacht gewässert. Dann heute abgetrocknet und die Unterschale mit Olivenöl eingerieben. In den Herd damit und auf 250° aufgeheizt...
  8. Tassi

    Fisch filetieren : Ein kleiner Lehrgang

    Eine 2 kg schwere Lachsforelle. Umdrehen. Also Rücken zu mir. Erstmal den Kopf festhalten. Das geht am einfachsten, wenn man mit dem Daumen den Kiemendeckel eindrückt. Mit dem Zeigefinger wird der Bauchlappen angehoben. Dann erfolgt der erste Schnitt vom Bauchlappen bis an die Wirbelsäule. Das...
  9. Eva1972

    Pazifischer Lachs

    Gestern haben wir nach langer Zeit mal wieder unsere kleine chinabüchse in Betrieb genommen und einen 1,6 kg schweren pazifischen Lachs gesmokt
  10. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  11. Big_73

    Dreierlei vom Dorsch (norwegischer Handfang vom @masi)

    Beim Besuch von @masi und seiner Birgit Ende Juli haben sie uns unter anderem ein Packerl selbstgefangenen Dorsch aus Norwegen mitgebracht. Diesen haben wir dann am Freitag aus dem ewigen Eis befreit und er kam am Samstag auf den Grill. Es sollte nichts aufwendiges werden, da der Fisch...
  12. H

    Dorade im EL?

    Hallo und guten Tag zusammen, hat jmd Erfahrung mit dem Räuchern von Doraden im EL? Auf welche KT muss ich den Fisch ziehen und bei welcher Temperatur soll der Fisch in die Büchse? Keep Smoking! Hank
  13. Eisbehr

    Das erste Mal Lachs von der Planke

    Hallo Sportsfreunde, ich hab gestern das erste Mal Fisch auf dem Summit und das erste Mal Lachs von der Planke gemacht. Ich kann jetzt sagen, dass das ja wirklich super einfach ist! Da kann man ja gar nichts falsch machen, der Fisch kann eigentlich nur gelingen ... Den Lachs habe ich fisch...
  14. Wood Fired BBQ

    Smoke infused Makrelen

    2 Makrelen :fish2::fish2: Der Wein bekam bereits vor geraumer Zeit schon mal einen Zuschnitt, welcher den Makrelen zu zusätzlichem Rauch verhelfen sollte :-)
  15. Peter

    Dienstagsstammtisch mit geräuchertem Waller

    Servus Zusammen zum heutigen Dienstagsstammtisch gabs geräucherten Waller. Hier der Rohling 24 Stunden später. Der Fisch war in 7%iger Salzlake eingelegt gegart wurde eine Stunde bei knapp 100 Grad. Anschließend wurde bei sinkender Temperatur geräuchert nun nimmt der blasse Fisch...
  16. Wood Fired BBQ

    Gegrillte Forelle

    ... und ein Stück Heilbutt :fish2::fish2::fish2:
  17. harol

    Steckerlfisch am Gasgrill

    hallo zusammen habe aktuell einen Napoleon LEX Gasgriller und möchte gerne mal Steckerlfisch Grillen kann mir jemand einen Tip geben wie ich das am besten machen kann Die Steckerl müssten ja irgendwo gehalten werden, den Deckel kann ich dann nicht zu machen, usw Wie macht Ihr das? Danke für...
  18. S

    Fisch smoken

    Hallo, ich bin auf der suche nach Fischarten die man gut Räuchern kann. Also nicht zum Aufbewahren oder länger haltbar machen sondern als Hauptmahlzeit. Meine Frau hatte mir Forellen gekauft, nur diese kann man zwar räuchern aber auch nicht wirklich im smoker. Eher auf dem Grill für 15min...
  19. L

    Gesucht: Rezept für russisches Schaschlik / Fleisch-, Fischmarinaden

    Hallo, hat jemand ein Rezept wie man bei russischem Schaschlik das Fleisch einlegt? Oder eine gute Marinade für Fleisch / Hühnchen / Fisch? Der Grill steht in den Startlöchern und wartet noch auf Ware!!! :-) :-) :-)
  20. Biermensch

    Lachsforellen im Salzmantel vom Weber 57 GBS

    Hallo liebe GSVler, nachdem ich jetzt schon viel Jahre stiller MitGriller, MitEsser :-) und MitLeser bin wird es Zeit für mich, auch mal etwas beizutragen. Ich bin letzte Woche mit meiner Tochter an der See gewesen, da ich leider aus Platzgründen meinen geliebten Grill Zuhause lassen musste...
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