Mein Lieblings-Sportgerät: Der Cramer!

[Captain Liechtenstein]

Kuckuck!

Auch wenn ich alle meine Sportgeräte gern mag und mehr oder weniger regelmäßig nutze (z.B. die Pizzaöfen sind immer noch fast wöchentlich im Einsatz), hat sich der kleine Cramer zum Lieblingssportgerät hochgearbeitet.
Was wir mittlerweile auf diesem Gerät alles gemacht haben. Schon im Alltag hat er sich für - oft recht spontanes - schnelles Flachgrillen bewährt. Aber jetzt im Urlaub hat er mal so richtig gezeigt, was er kann:

Longaniza:

Edit: als die Wurst fertig war, hatten wir ziemlich Hunger, da hat's für ein Bild der fertiggegrillten Wurst nicht mehr gereicht...


weiß nicht mehr , wie die Fische geheißen haben, haben sie mir im lokalen Fischladen emfohlen:

Filetsteaks

Lubina (Wolfsbarsch):

Zwischendrin noch ein paar Würste (ohne Bild) oder mal ein Weißbrot antoasten, um es dann mit ner halben Tomate einzureiben (ohne Bild).
Naja, und zuletzt dann noch das Kaninchen vom Spieß (Ausführlicher siehe auch hier in einem eigenen Thread im Spießgrill-Unterforum: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaninchen-vom-drehspiess.382522/?referrer=118924)

Gut wars.
Und was ich gelernt hab: gebräunte Haut wiegt 2 kg mehr!

LG, Johannes

 

[berndman01]

jawollo

der Cramer rockt herrliche Eindrücke

 

[Feierdeufe]

Ich vermisse ein Hühnchen

Aber Fisch kann der Cramer mindestens genauso gut.
Klebt halt nichts am Rost. Majonäse am Fisch geht gar nicht.

Top Ergebnisse

 

[Captain Liechtenstein]

jawollo

der Cramer rockt herrliche Eindrücke

freut mich. Ehrlich.

Ich vermisse ein Hühnchen

Aber Fisch kann der Cramer mindestens genauso gut.
Klebt halt nichts am Rost. Majonäse am Fisch geht gar nicht.

Top Ergebnisse

Hühnchen gibt's hier zu Hause öfters, das landet auch nicht alles im Forum hier, gibt's auch schon ein paar Threads dazu,,,
In diesem Thread hab ich bisher nur das gepostet, was wir im Urlaub gemacht haben (und selbst da gab's noch mehr, aber nicht jede Bratwurst wird fotographiert.
Aber Hühnchen kann er, die kleine Krustenmaschine (wie @Utti ihn nennt).

Und ja, dass nichts anklebt ist eines der besten Features vom Cramer, ich find genau das genial. So kriegt man die Haut von Fisch (und den gab's öfters im Urlaub) so richtig knusprig und lecker und es klebt nichts am Rost.
Und Majonaise kann ich mir zu Fisch auch gar nicht vorstellen.

LG, Johannes

 

[Captain Liechtenstein]

Was will man bei dem Wetter schöneres machen als grillen?
Daher darf die kleine Krustenmaschine mal wieder ran und ein paar Schweinshaxen grillen. Die Haxen waren jetzt eine Stunde lang im Kochtopf in einer Brühe aus Salz, Kümmel und Lorbeerblättern.

 

[Captain Liechtenstein]

Witzig: man sieht die Temperaturschwankungen weil sich das Fleischthermometers mitdreht.

 

[Captain Liechtenstein]

Wird.

 

[Captain Liechtenstein]

Joaaah...

 

[Captain Liechtenstein]

Ein Tellerbild gibt's bei mir nicht oft. Dazu ein Kartoffelsalat und Krautsalat.
Ja spinnst du, war des guuuut!

 

[Captain Liechtenstein]

und jetzt wo ich am Rechner bin: auch noch als lecker animiertes gif:

 

[Captain Liechtenstein]

Heute dürfen der Große und der Kleine ran. Die insgesamt drei Enten würden zwar auf den großen Spieß passen, aber ich krieg höchstens zwei befestigt, da muss ich mir jetzt echt endlich mal Spieß-Zubehör besorgen.
Die Alternative wäre, dass ich drei Cramer nehme. Hab ich zwar, aber nur zwei Spieße dafür. Muss ich mir echt bald mal den dritten besorgen...
Leider fällt das Enten-TV nicht ganz so entspannt aus, wie wir es von @Ganse gewohnt sind, weil ich aufgrund der Temperaturen ne Abdeckung davor brauche. Aber es riecht zumindest schon mal lecker. Mehr Bilder später oder morgen!

 

[legolas]

Da setz ich auch mit dazu

 

[Captain Liechtenstein]

So sah es dann gegen Ende aus:

Tja und was soll ich sagen, ich hab die Viecher noch am Stück vom Spieß bekommen, aber zerteilen ging nicht mehr. Das Brustbein hab ich noch durchbekommen, aber dann sind die echt von selbst zerfallen. Das war sozusagen Pulled Ente. Es gab also kein einziges "schönes" Stück, aber dafür viele sehr leckere, sehr saftige und sehr zarte Stücke.
Wird nur noch so gemacht.
Oh, und @Winki: Danke für den Tipp mit den Handschuhen! Die waren gestern echt Gold wert beim händeln des heißen Fleisches!

 

[eibauer]

Super Aktion

 

[Winki]

Tja und was soll ich sagen, ich hab die Viecher noch am Stück vom Spieß bekommen, aber zerteilen ging nicht mehr. Das Brustbein hab ich noch durchbekommen, aber dann sind die echt von selbst zerfallen. Das war sozusagen Pulled Ente. Es gab also kein einziges "schönes" Stück, aber dafür viele sehr leckere, sehr saftige und sehr zarte Stücke.

Die Enten schauen richtig gut aus

Oh, und @Winki: Danke für den Tipp mit den Handschuhen! Die waren gestern echt Gold wert beim händeln des heißen Fleisches!

 

[legolas]

Was sind das für Handschuhe? Danke

 

[Captain Liechtenstein]

Was sind das für Handschuhe? Danke

Hier hat Winki sie mir empfohlen, wo ich sie letztendlich gekauft habe, weiß ich nicht mehr.

Beitrag im Thema 'ganze Schweinekeule vom Spieß'
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ganze-schweinekeule-vom-spiess.381858/post-6364399

 

[Captain Liechtenstein]

Kuckuck!
Morgen gibt es endlich mal Gyros vom Cramer. Bisher hab ich 3,5 kg Schweinehals - Steaks mariniert (mit dem Gyros Gewürz von Royal-spice.de und nach dem hier viel zitierten Rezept von @GyroKeg unter anderem mit Zwiebelsaft und Essig - aber ohne es zuvor über Nacht in Brine zu legen).
Jetzt gespießt und in Frischhaltefolie gewickelt.
Morgen geht es hier weiter.

Duftet schon verdammt lecker...

 

[Captain Liechtenstein]

Gestern war es dann soweit, es gab Gyros. Meine Güte, war das lecker!
Aber der Reihe nach: Ich habe gleich in der Früh den Teig für die Pita Brote angesetzt. Da bin ich von allen Rezepten abgewichen bzw. habe eine Mischung aus vielen Rezepten gemacht. Es wurden dann 30 Ballen a 90 g. Den Teig habe ich nach der "PizzaApp!" die hier im Forum vorgestellt wurde gemacht, das ergab dann etwa 1600 g Mehl, 1 Liter Wasser, 30 g Salz und 4,5 g Trockenhefe, zusätzlich noch etwa 30 g Zucker, 100ml Olivenöl und etwas Oregano.
Gleich vorweg: die Pitas waren echt fein, aber das Ausbacken mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne hat zwei Personen über etwa zwei Stunden beschäftigt. Was für eine Arbeit! Da werde ich nächstes mal wohl auf gekauftes Fladenbrot vom TdV zurückgreifen oder so.

Dann zum Tsaziki: Ich habe zweierlei gemacht.
Eines eher klassisch: eine halbe Gurke der länge nach halbiert und die Kerne ausgeschabt, dann gerieben. Dazu noch eine halbe Zehe ganz frischer Knoblauch mit der Mikroplane gerieben und mit Yoghurt mit 10% Fett und etwas Frischkäse verrührt. Etwas gutes Olivenöl, etwas Salz, mehr brauchts nicht. Das war sehr gut und durch den Frischkäse nicht so flüssig!

Und das zweite ging im wesentlichen ganz genauso, nur wurde es mit dem Tsatsiki-Gewürz von Royal-Spice gewürzt. Ich bin ja Royal-Spice Fan, aber das war schräg. Es ergibt eine durchaus leckere Dipp-Sauce, aber durch den recht dominanten Ingwer ist das alles, aber kein Tsatsiki. Kurz: schmeckt gut, aber nicht so wie es soll.

Umso begeisterter sind wir aber von der Gyros Mischung von Royal-Spice. Das war echt saugut! Eine echte Bereicherung im prallvollen Gewürzschrank.
Naja und jetzt gibt's Bilder vom Cramer. Tellerbilder hab ich - wie fast immer - keine. Als Beilage gab's noch Krautsalat. Und aufgeschnitten wurde mit dem Alaska-Elektromesser, das mir @leolo hier im Forum "verkauft" hat...

Ab und zu musste ich die Spießklammern etwas enger stellen, aber das geht echt problemlos im laufenden Betrieb.
Echt geil, das gibt's sicher wieder.
LG, Johannes

 

[Pasteur]

Sauber gedreht!! Das sieht exzellent aus.
Da krieg ich direkt wieder Lust...