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fisch

  1. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  2. Big_73

    Dreierlei vom Dorsch (norwegischer Handfang vom @masi)

    Beim Besuch von @masi und seiner Birgit Ende Juli haben sie uns unter anderem ein Packerl selbstgefangenen Dorsch aus Norwegen mitgebracht. Diesen haben wir dann am Freitag aus dem ewigen Eis befreit und er kam am Samstag auf den Grill. Es sollte nichts aufwendiges werden, da der Fisch...
  3. H

    Dorade im EL?

    Hallo und guten Tag zusammen, hat jmd Erfahrung mit dem Räuchern von Doraden im EL? Auf welche KT muss ich den Fisch ziehen und bei welcher Temperatur soll der Fisch in die Büchse? Keep Smoking! Hank
  4. Eisbehr

    Das erste Mal Lachs von der Planke

    Hallo Sportsfreunde, ich hab gestern das erste Mal Fisch auf dem Summit und das erste Mal Lachs von der Planke gemacht. Ich kann jetzt sagen, dass das ja wirklich super einfach ist! Da kann man ja gar nichts falsch machen, der Fisch kann eigentlich nur gelingen ... Den Lachs habe ich fisch...
  5. Wood Fired BBQ

    Smoke infused Makrelen

    2 Makrelen :fish2::fish2: Der Wein bekam bereits vor geraumer Zeit schon mal einen Zuschnitt, welcher den Makrelen zu zusätzlichem Rauch verhelfen sollte :-)
  6. Peter

    Dienstagsstammtisch mit geräuchertem Waller

    Servus Zusammen zum heutigen Dienstagsstammtisch gabs geräucherten Waller. Hier der Rohling 24 Stunden später. Der Fisch war in 7%iger Salzlake eingelegt gegart wurde eine Stunde bei knapp 100 Grad. Anschließend wurde bei sinkender Temperatur geräuchert nun nimmt der blasse Fisch...
  7. Wood Fired BBQ

    Gegrillte Forelle

    ... und ein Stück Heilbutt :fish2::fish2::fish2:
  8. harol

    Steckerlfisch am Gasgrill

    hallo zusammen habe aktuell einen Napoleon LEX Gasgriller und möchte gerne mal Steckerlfisch Grillen kann mir jemand einen Tip geben wie ich das am besten machen kann Die Steckerl müssten ja irgendwo gehalten werden, den Deckel kann ich dann nicht zu machen, usw Wie macht Ihr das? Danke für...
  9. S

    Fisch smoken

    Hallo, ich bin auf der suche nach Fischarten die man gut Räuchern kann. Also nicht zum Aufbewahren oder länger haltbar machen sondern als Hauptmahlzeit. Meine Frau hatte mir Forellen gekauft, nur diese kann man zwar räuchern aber auch nicht wirklich im smoker. Eher auf dem Grill für 15min...
  10. L

    Gesucht: Rezept für russisches Schaschlik / Fleisch-, Fischmarinaden

    Hallo, hat jemand ein Rezept wie man bei russischem Schaschlik das Fleisch einlegt? Oder eine gute Marinade für Fleisch / Hühnchen / Fisch? Der Grill steht in den Startlöchern und wartet noch auf Ware!!! :-) :-) :-)
  11. Biermensch

    Lachsforellen im Salzmantel vom Weber 57 GBS

    Hallo liebe GSVler, nachdem ich jetzt schon viel Jahre stiller MitGriller, MitEsser :-) und MitLeser bin wird es Zeit für mich, auch mal etwas beizutragen. Ich bin letzte Woche mit meiner Tochter an der See gewesen, da ich leider aus Platzgründen meinen geliebten Grill Zuhause lassen musste...
  12. masi

    [Karfreitagsgrillen 2016] Fisch und Flusskrebs Tarte mit Gemüse und Käse

    Hallo Sportsfreunde !!!! Am Karfreitag stand bei uns am Plan das wir unser Fleisch zuputzen - zum Einen für die KCBS Trainingspartie - und zum Anderen fürs Speck machen Aber wenn schon ein "Fleischloser Tag" ist, dachte ich mir - machst was für die "hungrigen Mäuler" die da mit helfen -...
  13. tuppi

    Alles Fisch

    In der letzen Zeit gab es viel Fisch zum Verarbeiten bei uns... Mittwoch habe ich drei Lachsseiten je 600 g und zwei frische Forellen gekauft Eine Lachsseite sollte zu Graved Lachs werden Zwei Lachsseiten sollte es Karfreitag geben Die Forellen heißgeräuchrt für Ostern Also ran ans Werk Erstmal...
  14. Grillasch1

    Forellen zu Karfreitag, oder alle Jahre wieder...

    Auch dieses Jahr gab es wieder Forellen aus dem Netten Letten. Es ist gar nicht mehr weg zu denken, den Smoker an diesem Tag kalt zu lassen. Ich denke, auch in Zukunft wird diese Zubereitungsmetode von Fisch bei uns das Osterfest einläuten. Los geht´s am Vortag. Ich hab mich dieses mal für eine...
  15. Big_73

    Karfreitag ist Fischtag

    Nachdem wir heute die Eltern meiner Süßen zu Besuch haben und sie an den Traditionen festhalten, sollte es, wie an Karfreitag ja üblich Fisch geben. Die Wahl fiel auf einen Lachs und da die ja bekanntlicherweise immer etwas größer sind, haben wir die Schwester mit Anhang auch noch eingeladen...
  16. Grillasch1

    Lachsforellenfilets von der Planke mit Chicoreegratin

    Fisch stand schon länger nicht auf dem Programm, dachte ich mir, als ich über diese tollen Lachsforellenfilets gestolpert bin. Ich hab 2 schöne Exemplare erwischt und bin mit einer gewissen Vorfreude im Bauch nach Hause gefahren. :roll: Aber zuerst die Vinaigrette: Weißer Balsamico 40ml Olivenöl...
  17. Chucklow

    Lachspieße, Heilbutt in Kokus-Curry-Grillgemüse

    Da ja perfektes Grillwetter war heute, konnte ich nicht anders und musste folgendes zubereiten : gegrillte Lachs und Heilbuttspiese mit einer Kokus-Curry-Grillgemüse Sauce und dazu gegrillte Zucchini. Hier die Bilder :
  18. Dr. Hannibal Lecter

    ~~ Kabeljau mit Bandnudeln ~~

    Mahlzeit beinand :-) Ich hatte heute zwei Stückerl Kabeljau Loin, so nennt das Aldi und ist offensichtlich das Dickere Stück vom Filet. Ja, tatsächlich - ich hab Fisch vom Aldi gemacht :pfeif: Grund war ein Fernsehbeitrag der belegte, dass Discounter-Frisch-Fisch meist besser ist als vom...
  19. Spätzünder

    Rotbarsch aus dem DO...

    Hallo Sportis, Freitag ist Fischtag! So bin ich gestern, nach einem angenehm frühen Feierabend, in die Metro gefahren, um mir ein paar Kleinigkeiten zu besorgen. Freitag nachmittag im Ruhrpott... Stau, Stau und nochmals Stau! Entsprechend entnervt kam ich zu Hause an, allerdings voller...
  20. Olly007

    Schellfischfilets v. d. Salzplanke aus dem Beefer

    Zutaten 400 g Schellfischfilet Olivenöl schwarzer Reis Karotten für das Rote Beete Mus 200 g Rote Beete 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Sahne Zucker Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zweig Thymian für den Spinat Blattspinat, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat Während die...
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