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hausschlachtung

  1. Alex W.

    Ein Sonntag - ein Schwein. Unser Weihnachts-Wursten 2023

    Servus Zusammen, Ich bin euch noch einen Bericht schuldig. Letzten Sonntag war es wieder so weit - wir haben unser Weihnachtsschwein bekommen. Aus Zeitgründen (und ehrlich gesagt auch aus Ehrgeiz; wir wollten einfach mal wieder eine Hausschlachtung simulieren) war dieses Mal geplant, die...
  2. Utti

    Heute geht es Sir Quiekeschwein an den Kragen - mein erstes komplettes Schwein

    Guten Morgen Sportfreunde, Seit halb 5 bin ich unterwegs, denn ich habe bei meinem Onkel ein Schwein gekauft. Das Tier wurde dort gut bäuerlich auf Stroh gehalten und hatte ein gutes Leben - soweit ich das beurteilen kann. Das Gewicht sind gute 3.5 Zentner. Um fünf haben wir es in den Anhänger...
  3. Alex W.

    Weihnachtsschwein 2021... alle Jahre wieder

    Servus, Es reicht noch nicht mit dem Wursten... Nein, ich hab tatsächlich dieses Wochenende schon wieder ein Schwein verarbeitet. Bestellt beim Bauern, wie letztes Jahr. Der Unterschied: Dieses Jahr war es ein ganzes! Allerdings hat mir der Metzger schon einiges an Arbeit abgenommen, es war...
  4. bayer100

    Nose to Tail

    Ich hatte das Glück das mich ein alter Metzgermeister für einen Tag unter seine Fittiche genommen hat. Dabei wurde ein Schweinchen mit 114 kg verarbeitet. Der gute Mann ist noch von der alten Schule, es wurde wirklich alles verarbeitet. Übrig blieben nur die Ausgekochten Knochen. Ich lass mal...
  5. Alex W.

    Heute war Kochwurst angesagt: Leberwurst und Hausmacher-Presssack

    Servus Zusammen, Dieses Wochenende wäre eigentlich unser alljährliches Kesselfleischessen gewesen, was natürlich aus bekannten Gründen nicht stattfinden konnte. Ich hab es dann trotzdem gemacht, im kleinen Rahmen, unter Berücksichtigung aller geltenden Einschränkungen... Weniger Esser = Mehr...
  6. Flashy

    Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch 'ne Hausschlachtung

    Hallo zusammen! Die letzten Monate waren sehr arbeitsreich für mich und so bin ich bin euch noch einige Threads schuldig geblieben. Dies wäre der Erste davon. Am 4.1. erreichte mich die Hiobsbotschaft meines Bauern: „Ey, deine Sau is jetzt dick und Fett, schon 170kg, am Montag hat sie ein Date...
  7. calenberger

    Erste Hausschlachtung 2016.

    Moin Moin Wir haben mal wieder zwei Tage dem Schlachterhandwerk gefrönt. Ein selbst gemästetes Schwein stand auf dem Plan. Es war etwas über 14 Monate alt und brachte 246 kg auf die Waage.Da wir diesmal viel in Bratenstücke und Koteletts aufgeschnitten haben, war nicht so viel Wurst...
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