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hot & fast

  1. Counter_King2

    Saftige Klappbrust aus dem Mypatio

    Hey ich weiß ich weiß der Smoker ist neu also kommen eben neue Beiträge. Die Brust war Hot and fast gegart. Also bei 150-160C. 3 Stunden im Rauch und dann 3 Stunden in der Folie. 1 Stunde Ruhezeit. Das Ergebniss war sowas von saftig. Mal wieder alles ohne Kerntermo. Das zeigt hoffentlich ein...
  2. M

    Beef Brisket "Hot and Fast"

    Moin, ich hab da mal anlässig der 29 jährigen Einheit den Kamado angeschmissen und das 7h Brisket (also 3h bei 150 Grad Rauch + 3h bei 150 Grad eingepackt +1h Ruhe in der Thermobox) gemacht. Das Fleisch habe ich am Mittwoch bei meinem MDV geholt. Da nur 3 Leute zum verspeisen vor Ort waren habe...
  3. Flashy

    Brisket und Pulled Pork [Hot & Fast]

    Hallo zusammen, heut Abend soll's ein Brisket brauchen, außerdem muss ich meinen PP Vorrat mal wieder auffüllen und ein paar Kumpels haben auch Bedarf angemeldet. Naja, jedenfalls wurden gestern Abend ne schöne 4,5 kg Rinderbrust und zwei knapp 3kg Schweinenacken vorbereitet: Die :tits...
  4. Flashy

    Ein Dancook voll Brisket [Hot & Fast]

    Hallo zusammen, heut Abend soll's für ne kleine Geburtstagsfeier Brisket geben. Da mein ηDS noch nicht fertig ist, muss dafür mein Dancook 1900 herhalten. Eingekauft hatte ich nen ganzen Karton US-Flats bei Edeka C+C: 'n halber Kühlschrank voll Briskets :-) Diese beiden Kandidaten sind...
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