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kalträuchern

  1. Intruderix

    Hirschrollbraten zum Räuchern geeignet?

    Guten Abend zusammen, was meint Ihr, eignet sich ein Hirschrollbraten (nicht gefüllt!) zum Kalträuchern? Wenn nein, welcher Fleischstücke egal ob Schwein oder Rind würdet ihr mir empfehlen? Bin für alles offen. Danke für Eure Vorschläge. Grüße, Intruderix
  2. edü

    Geräucherte Entenbrust

    das war mal ein naschteller zum geburtstag. war ratzbaz leer.
  3. Rooster

    Wie so oft, ein Holzräucherschrank muss her...

    Hallo Alle, angefixt durch die erste eigene Wurst, habe ich mich entschlossen mal eben einen Räucherschrank zu bauen. Die Konstruktion als solches ist ja nichts neues, vielen Dank an @Zeus für die Linksammlung und an @Mrs.Bootsy für das Beispiel. Hier nun die ersten Bilden. Mal eben ist doch...
  4. Big_73

    Schinken Erstversuch - Einstieg in die Schinkenproduktion

    Nachdem ich mich kürzlich an das Thema Pastrami und BBB gewagt habe und von dem Ergebniss mehr als begeistert war, habe ich mich dazu entschieden, ebenfalls meinen ersten Schinken in Angriff zu nehmen. Als Gewürze kamen Mischungen von unserem @Spiccy zum Einsatz. Für die Variante...
    • Big_73
    • Thema
    • filet heißräuchern kalträuchern russenburger schinken schweinelachs
    • Antworten: 36
    • Forum: Schinken
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