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kochwurst

  1. Utti

    Yesterday it went around the sausage... :-)

    Hallöchen Wurstfreunde, Gestern wurde gewurstet. Hape und ich haben Brühwurst gemacht. Weißwurst/Knappwurst/Sollingschreck und Sülze nach @Schönwetter-Angler und Leberwurst nach @masi . Es war total geil! Gerade die Knappwurst und die Leberwurst sind überragend. Die Sülze braucht sich auch...
  2. Winchester

    Top und Flop oder man lernt nie aus

    Top, zum zweiten mal Bierschinken gemacht Erstversuch in der Polenfee zum ausprobieren Gelungen, vielleicht etwas trocken und ein wenig zu lasch gewürzt, aber sonst lecker. Der zweite Versuch mit mehr Würze durch die 2mm Scheibe gedreht die 2 Tage zuvor mit NPS und weißen...
  3. G

    Zweiter Versuch einer Feenwurst

    Soeben habe ich den zweiten Versuch gestartet, eine schöne Scheibenwurst in der polnischen Schinkenfee zu machen. Da ich es mal nicht so fein haben wollte, habe ich mir den Fleischwolf gespart. Einen Namen weiß ich noch nicht. Erst mal die Zutaten: 900 g Thüringer Mett 16,5 g NPS 3 g KHM ohne...
  4. D

    Diese Woche neu ausprobiert: Speckwurst

    Wir haben diese Woche bei uns eine neue Wurst ausprobiert. Kennen wahrscheinlich die Wenigsten. Es ist eine Kochwurst und nennt sich Speckwurst. Die Hauptbestandteile sind Blut, Speck und Schwarten. Sie wurde in der "guten, alten Zeit" häufig produziert. Sie war relativ günstig aufgrund der...
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