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koriander

  1. eiger2000

    Lachssschinken einmal anders - ein Versuch

    Ein Lachsschinken ist ja normalerweise ein ganz magerer Schinken aus dem parierten Rücken. Ein Schweinerücken hat aber viel mehr zu bieten und so dachte ich mir, ich müsse einmal einen ganzen Schweinerücken mit Speck und Schwarte im Großmarkt bestellen. Ich fragte so - sind so 4-5kg? - ja in der...
  2. BeefChef

    Mexico-USA-Japan-Ostfriesland: California Burrito

    Hola Amigo, Hier mal ein Cross Over Mixed Burrito: aus Mexico, dann amerikanisiert in Kalifornien und auf einem japanischen Teppanyaki in Ostfriesland gegrillt. Valentina Sauce Mayo. Creme Fraiche Gurke Jalapeños S&P Chili usw. Valentina Salsa Fresh Salsa Gurke Tomate Zwiebel Chili Öl...
  3. Jogi_La

    The Pastrami Project

    Nachdem ich beim Stöbern nach neuen Ideen im WWW ein tolles Rezept für Pastrami gefunden habe, war die Idee für ein neues Grillprojekt geboren. Also los in den Großhandel des Vertrauens, um eine schöne Rinderbrust zu ergattern, um diese dann zu veredeln. Schon das Ausgangsmaterial sah sehr gut...
  4. BeefChef

    Tuna ² | Wasabi | Koriander

    Moinsen, Hier mal ne schnelle Asia- Nummer am Wochenende ;) Dachte mir so, ach Tuna passt eigentlich immer und geht relativ schnell! Also an die Arbeit ... Wir starten wie folgt ... Wasabi-Koriander-Kartoffelstampf Die Kartoffeln geschält, geschnitten und mit Salz und mit 1 TL Wasabipulver...
  5. donnermeister

    Donnermeisters Brotgewürzmischung

    Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...
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