koriander

Nabend ihr Woknasen, eigentlich ist Montag bei uns ja meistens Restetag und eigentlich bin ich da auch gerne mal kochfaul, aber irgendwie passt das mit den Resten auch heute, denn es mussten nämlich der Koriander und die Sprossen weg, aber was dazu? Hierbei kam mir dann heute mein Kollege, der...

Heute gab es Damwild-Rücken. Habe in einer Nummer der Tiroler Jagdzeitung ein Rezept gefunden das mich inspiriert hat und ich habe dann einfach losgelegt. Der Rücken sollte nach der Garzeit in der Gewürz-Mischung gewälzt werden, ich habe ihn bestreut, hat vollkommen gereicht und war nicht zu...

Guten Abend und ein grill- & kochfröhliches neues Jahr, fühlt Euch bei der 45. Runde der Grill & Koch Challenge willkommen, @Dr_BBQ wollte das wir mit den folgenden Zutaten die erste Runde 2021 beginnen. Rindfleisch, Ei, Reis, Zitronengras, Erdnüsse Getränk: Gin Hinzugefügt habe ick dit und...

Liebe GKC Sekte, werter Hendrik aka Onkel Bärbel, man sehe mir bitte diesen Frevel nach :gnade: und man steinige mich bitte nicht, aber ich musste unbedingt in den Genuss von @dreckschueppe seinen ersten Zutaten sowie seiner daraus kredenzten Challenge kommen. Zudem bin ich bei meiner...

Ein Lachsschinken ist ja normalerweise ein ganz magerer Schinken aus dem parierten Rücken. Ein Schweinerücken hat aber viel mehr zu bieten und so dachte ich mir, ich müsse einmal einen ganzen Schweinerücken mit Speck und Schwarte im Großmarkt bestellen. Ich fragte so - sind so 4-5kg? - ja in der...

Hola Amigo, Hier mal ein Cross Over Mixed Burrito: aus Mexico, dann amerikanisiert in Kalifornien und auf einem japanischen Teppanyaki in Ostfriesland gegrillt. Valentina Sauce Mayo. Creme Fraiche Gurke Jalapeños S&P Chili usw. Valentina Salsa Fresh Salsa Gurke Tomate Zwiebel Chili Öl...

Nachdem ich beim Stöbern nach neuen Ideen im WWW ein tolles Rezept für Pastrami gefunden habe, war die Idee für ein neues Grillprojekt geboren. Also los in den Großhandel des Vertrauens, um eine schöne Rinderbrust zu ergattern, um diese dann zu veredeln. Schon das Ausgangsmaterial sah sehr gut...

Moinsen, Hier mal ne schnelle Asia- Nummer am Wochenende ;) Dachte mir so, ach Tuna passt eigentlich immer und geht relativ schnell! Also an die Arbeit ... Wir starten wie folgt ... Wasabi-Koriander-Kartoffelstampf Die Kartoffeln geschält, geschnitten und mit Salz und mit 1 TL Wasabipulver...

Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...