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lammkarree

  1. Burn_out

    Karree vom Salzwiesenlamm mit Kräuterkruste

    Im Froster lag noch ein kompletter Rücken vom Salzwiesenlamm. Mit der Knochensäge und dem Fleischspalter habe ich in gefrorenem Zustand das Karree abgetrennt. Ansicht von der Nackenseite Ansticht von der Lendenseite Dann den Fettdeckel entfernt und vom Rückgrat her bis ein Stück in die...
  2. Plumber

    Lammkarree,Gemüse und der Super Pfannenwender ...

    So Leuts heute mal ohne Grill am Mittwoch Stammtisch ...wegen Sturm u Regen ohne Ende ..... Also nichts Dickes Neuseeländisches Lammkarree aus dem Eis in der Pfanne angebraten dann im Backofen bis 58 grad bei 140 grad gezogen , dazu DIV Gemüse aus der Bratpfanne,Baguette,S u P und 2 Soßen ...
  3. DerVO

    Lammnackenkarree

    Nach dem Karfreitags-Lachs gab es am Sonntag das Lamm. Ich musste etwas improvisieren. Beim Einkauf am Donnerstag war das Lammkarree in der Metro bereits restlos geplündert. Reichliche Vorräte an irischem Lammnackenkarree zu einem verboten günstigen Preis waren noch da. Ich war skeptisch, aber...
  4. Plumber

    Lammkarree mit Grillgemüse oder das Erste mal Sous-Vide

    Hallo Sportis lange hat es gedauert bis in meinem Dorf und somit auch bei mir die Sous-Vide Technik ankam :D Dank Leihgabe von einem Freund konnte ich mein Lammkarree auch mal in der Badewanne ausprobieren , ich habe es Pariert mit Rosmarin , Thymian , Basilikum , Knoblauchpulver und S+P gewürzt...
  5. dertobman

    5. Gänge Exoten Spezial: Krokodil/ Känguru - Lamm - Wolfsbarsch - arg. Rumpsteak

    Hier ein paar Impressionen und Informationen eines kleinen Grillabends für 12 Gäste... Informationen zum Krokodil - Nilkrokodil (Crocodylus niloticus) - Herkunftsland Simbabwe Informationen zu Lamm - Herkunftsland Neuseeland - Freilandhaltung Informationen zum Wolfsbarsch: - Lebendgewicht...
  6. Grillen mit stil

    Lammkrone

    einfach ein Traum eine schöne Lammkrone über Nacht mit Rosmarin und Tymian und pfeffer in der Folie ziehen lassen. bei 110° Garraum etwa 2.5 stunden im Smoker KT 66° . kann ich nur empfehlen
  7. Plumber

    Lust auf Griechenland

    Moin GSV'ler Ich bin Inspiriert worden von @Big_73 der ja so einen Tollen Griechischen Empfang für @masi + Co gemacht hat , da dachte ich mir das versuche ich auch mal so Richtung Griechisch. Dann habe ich mir die Zutaten besorgt Lammkarree , Nacken , Gemischtes Hackfleisch ( leider ohne Lamm...
  8. Peter

    Lammkarree mit Bratkartoffel und Speckbohnen

    Servus Zusammen eigentlich sollte es dieses fabelhafte Gericht bereits letzten Freitag geben, aber unser Zeitmanagement hat am Freitag nicht wirklich funktioniert, siehe hier So wirklich vorbereitet war ich auch heute nicht, dazu gleich ... hier die beiden Lamm-Racks und nun ein wenig...
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