paprika

Guten Abend Freunde der selbst gebastelten Wurst, gestern gab es neben Salami auch noch etwas Paprikalyoner. Hier gleich das Rezept: Zwei Drittel Schulter, ein Drittel Kutterbauch, dazu ein Viertel Eiswasser (auf die Fleischmasse berechnet). 18gr NPS 5gr KHM mit Umrötung 4gr Pfeffer weiß 1gr...

Auf besonderen Wunsch von Mme. @Quälgeist eröffne ich sehr gerne den allgemeinen Thread zum Chili-Jahr 2025. Ich bin schon gespannt, was ihr diesmal anbaut, pflegt, erntet, verarbeitet oder überwintert!

Da Irmgard/ @cremecaramelle es als "interessant" bezeichnete, Jörg/ @Huuungar frug ob sie selbstgemacht war und @Kamado holly nach Rezepten aus meinem Grill´n´Chill frug, stelle ich meine Machart hier ein: Paprika in kleine Würfel schneiden und einem passenden Topf zuführen Danach habe ich...

Als Thüringer muss ich doch unbedingt den Bratwursttag mit einer Thüringer feiern. Diesmal eine Grobe 😬 Wurst in einer neuen Variante. Als eine Art Sausage Popper wird die Wurst eingeschnitten und mit Käse 🧀 gefüllt. Dann ordentlich stramm mit Speck zur Mumienwurst einwickeln. Das Gemüse noch...

… für den Notfall eine kleine Auswahl 😎 Liebe Grüße aus Ungarn

griaß Enk :mosh: heute gabs Raupenfutter :hammer: Beachy und ich haben da heut mal was ausprobiert :D ich muß sagen, das war äußerst lecker :messer: bis auf den Kas und die Muskatnuss, war alles vom Matthias dem BuV, support your local Dealer :metal: Zucchini in Scheibsche schnibble, salzen...

griaß Enk :mosh: heut gabs was schnelles, aber sauleckeres :metal: Mini Lahmacuns mit Rinderfaschiertem (gewürzt mit Chakalaka vom @AlexB. ), Hirtenkas, Paprika und Red Onion Whiskymarmelade :mosh: oh jeeeaaah 👌 zubereitet wieder auf unserer treuen Missy :D Shorty, also Bilders :bilder...

... kannte ich so ähnlich zwar nur als Rührei mit Gemüse und Letscho eigentlich nur als Paprikas in Tomatensoße, aber in einer kleinen lichten Minute am Wochenende, hatte ich mit dem leicht ungarisch angehauchten Bayern @Feierdeufe genau dieses Thema, und er meinte, Letscho heißt in Ungarn auch...

Manchmal nimmt man ein Stück Fleisch aus dem Eisschrank und hört es leise rufen, was es gerne mal werden möchte. Das Schweinefilet brüllte laut "ich will gespießt werden!!!". Also bitte... Etwas gerubbt mit geräuchertem Paprika und meiner scharfen (☠️) Version Magic Dust. Mal ne Stunde stehen...

Rettich grob raspeln, Menge nach Wunsch. Salzen, verkneten und entwässern. Paprika in kleiner Würfel schnippeln, Menge nach Wunsch. Dressing: Sahne, nach Wunsch Creme Fraiche, nach Wunsch Zitronenpaste, süß und salzig, nach Wunsch - geht auch mit Zitronensaft und Zitronenzesten...

Einmal Südstaaten-Paella aus'n DOpf bitteschön! Sehr gerne! Folgende Zutaten werden benötigt: 500 g Hähnchenbrust 250 g Chorizo 200 g Shrimps (bei mir sind es hier 400g, bzw. 6 riesige Black Tiger Garnelen 300 g Reis, trocken, kurz gewaschen 800 ml Geflügelbrühe 1 Dose gehackte Tomaten 2...

Austausch von Chilierfahrungen!

Liebe Leute (Chiliheads und andere Nachtschatten-Fans), @BBQ_FAN_01 hat mich dankenswerterweise daran erinnert, dass die Chilisaison wieder startet. Ich freue mich auf eure Beiträge! :bilder:

Einmal durch den Gemüse/Kräutergarten damit der junge Zillertaler nicht so einsam ist 😎 Graukas in kleine Würfel schneiden ... ... in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern ... ... bissl Minze klein schneiden, Spitzpaprika grün und normalen Paprika grün, das grüne von den...

Als ich heute meine Zutaten für das Abendessen eingestellt habe ... ... meinte @Firewitch daß das auch etwas für Sie wäre - daher widme ich Ihr diesen Beitrag :-) Es kamen noch 1 kleine Zwiebel, Pfeffer, Salz, Schlagrahm und bissl Schweineschmalz dazu. Eine Bildergeschichte, ist fast...

In meinem Kühlschrank schlummern noch einige Schätze, daher gibt es diese Woche kein Einkaufen. Die Durchsicht ergab: - Zucchini - Paprika - Lauchzwiebel - Ingwer - Knoblauch - Chinakohl - Räuchertofu Der Bestand an Flüssigkeiten sagte: - Sojasauce - Vanille-Zitronen-Sirup - Austernsauce -...

Die Gläser mit Möhren- und Auberginencreme waren noch nicht leer. Die Tüte mit den Tortillas hatte ich gestern aufgemacht. Und da gab es noch einen Rest recht trockenen Mozzarella, der eigentlich für Pizza gedacht war. Im 0°C-Fach war noch Paprika. Der Gefrierschrank gibt Fischteile her. Heute...

Bei Buitoni heißen die glaube ich Cellentani oder so. Die Capo12 Matrize nennt sich Amori. Hier Zwiebel langsam in Olivenöl angebraten, Knoblauch, Selleriestäbchen und Paprika mitgegart. Ich glaube, Rotwein war noch im Spiel. Mit 700ml passieren Tomaten weichgekocht. Und durchpassiert. Man...

In meinem ewigen Eis lagern Bratwürste, die nicht so recht zum grillen taugen. Sie sind zu fett und schmecken gegrillt nicht so wie ich mir eine Bratwurst vorstelle. Als ich den Strang von @Kernisch las, brachte mich das auf die Idee auch mal wieder Ragû zu machen. Am Ende ist es eine Mischung...

Bratwurst mit Paprikachutney … und Kartoffelpüree mit Olivenöl – seit langem mal wieder ein Rezept, zumindest teilweise, von Ottolenghi. In seinem neuesten Buch „Extra Good Things“ kombiniert er das Paprikachutney ganz vegetarisch mit Bohnen und Reis. Trotzdem passt...