pizzaofen

Servus miteinander! Ich habe schon seit Monaten den Pizzaofen Bologna vom Aldi im Blick, da ich mir sowohl Gasgrill, als auch Gaspizzaofen (vgl. ooni, cozze) zulegen möchte, um meinen klassischen Stein Holzofen zu entlasten, damit ich wenns mal schnell eine Pizza sein soll nicht den ganzen Ofen...

Liebe Pizzafreunde, ich stelle mir die Frage, was ich bei gleichbleibendem Teig anstelle von einem modifizierten G3 Ferrari in einem 500° Effeuno zu erwarten habe?? Hat jemand beide und das darstellen?

Hallo in die Runde, ich baue in Kürze meinen Bausatz Valoriani FVR 80 auf und brauche eine Beratung bezüglich des Rauchrohres. Ich verfüge da über keinerlei Erfahrung. Sind die Abgase so heiss,dass ein doppelwandiges Rohr sinnvoll oder sogar erforderlich ist. Ich wäre für eine Beratung sehr dankbar

Hallo in die Runde, … danke für die rasche Aufnahme. Nach Jahren des Brot- und Pizzabackens im Küchenherd habe ich nun den Schritt zu einem HBO im Garten vollzogen. Nunja, zumindest als Plan im Kopf und auf dem Papier. Aber es geht voran und die erste Pizza hoffe ich spätestens im Juli zu...

Aufbau Steinbackofen Schuba® SBO-1 Kundenprojekt im Videoformat mit allen Beschreibungen zum Aufbau

Die ersten Backwaren

Die ersten Backwaren

Der fertige Ofen.

Natürlich ist auch im Winter Betrieb.Die ersten Backwaren

Bau der unteren Türe für das Lager im Sockel aus Stahlblech. Die Jahreszahl darf natürlich nicht fehlen.

Zum Schluss wurde der doppelwandige Edelstahlschornstein aufgebaut. Doppelwandig um Verfärbungen und eine sehr heiße Oberfläche an der Außenseite durch Hitzeeinwirkung zu verhindern. Der Edelstahlschornstein sollte auch für Festbrennstoffe zugelassen sein.

Der Putz wurde weiß gestrichen und das Fallrohr angebracht.

Der Putz wurde weiß gestrichen und das Fallrohr angebracht.

Putzarbeiten abgeschlossen. Am Sockel noch die Acrylanschlussfuge am Kupferblech angebracht.

Putzarbeiten abgeschlossen. Am Sockel noch die Acrylanschlussfuge am Kupferblech angebracht.

Das Dach wurde mit Dachverschalung, Dampfsperre und Lattungen so weit fertiggestellt. Sockelbleche, Dachrinne, Ortgangbleche und Dachziegel angebracht. Um kein „wuchtiges“ Dach zu bekommen, wurden kleine, flache Biberschwanzziegel gewählt. Parallel dazu die Putzarbeiten weiter durchgeführt.

Nach dem Probefeuer wurde über das Gewölbe eine sehr dicke Schicht (ca. 15-20 cm) Vermiculiteschüttung komplett verteilt. Diese Schüttung dient als Wärmedämmung und Schutz des Dachstuhls. (Ohne Bild) Der Dachstuhl wurde aufgebaut und bereits kleinere Verputzarbeiten durchgeführt.

Das erste Feuer wurde entfacht. Wichtig! Mit einem kleinen Feuer anfangen und die Temperatur langsam steigern. Generell ist es ratsam den Ofen vor dem ersten Anfeuern gut austrocknen zu lassen. Ein zu schnelles Erhitzen kann die Restfeuchte zu schnell verdampfen lassen und Risse hervorrufen.

Das provisorische Rauchrohr wurde gesetzt.

Das ausgeschalte Gewölbe. Die Fugen im Backinnenraum noch nachverfugen und die zweite Schicht der Bodenplatten gesetzt. Diese wurde auch nur hineingelegt. Sollte mal eine Bodenplatte reißen, kann diese ohne Aufwand leicht ausgetauscht werden.