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sauerteigbrot

  1. Focaccia

    Endlich wieder frisches Roggensauerteigbrot

    Zurückgekehrt aus Schottland haben wir uns sehr auf frisch gebackenes Roggen-Sauerteigbrot gefreut. Beim Öffnen des Glases mit dem Anstellgut aus dem Kühlschrank kam mir dieser frech säuerliche Geruch in die Nase.... Wow! Die 4 Brote gingen mir leicht von der Hand, der Sauerteig Ansatz hat 24...
  2. smoker jack

    Sauerteigbrot im Smoker

    Hallo zusammen heute frisches Sauerteigbrot aus dem Smocker mit Buchenholz gebacken
  3. PlateandPleasure

    Sauerteig-Brot auf dem Kugelgrill über Holzfeuer

    Seit einiger Zeit beschäftige ich mich damit zu Hause Brot zu backen. Nach einiger Zeit des Ausprobierens ist es gelungen ein wirklich gut schmeckendes Sauerteigbrot zu backen. Allerdings hat es einige Zeit in Anspruch genommen. Als ich mit dem Brotbacken anfing habe ich einige Rezepturen mit...
  4. Focaccia

    Brot des Monats Februar 2016 "Rustikales Bauernbrot" nach Plötzblog.... es geht weiter !!

    Da es hier mit dem Brot des Monats nicht wirklich weitergeht habe ich mich umgeschaut und ein hoffentlich wohlschmeckendes, vor allen Dingen aber leicht nachzubauendes Brot entdeckt beim "Plötzblog". Hier bin ich dran und denke das es sehr leicht nach zu backen ist... Du brauchst nur einen super...
  5. Markus77

    Sonntagbrotbackevent: Rundbrot im HBO

    *** Für Beate und Alex *** Geschätzte Mitsportler,und schon wieder war ganz plötzlich Sonntag und der HBO wurde angeschmissen. Heute sollte es ganz einfach ein paar Brote für die Familie, Nachbarn und Arbeitskollegen geben. Das Rezept ist angelehnt an das „Rundbrot“-Rezept aus Lutz Geißlers...
  6. elmaggus

    OFENBAUERBROT aus dem Dutch Oven (mein erstes überhaupt!)

    So, heute war es soweit. Da ich gezwungener Maßen heute keine schwere körperliche Arbeit verrichten durfte, suchte ich mir eine andere Beschäftigung, damit es nicht langweilig wurde. Kurz überlegt...da ist mir eingefallen, das ich mich ja schon seit längerem mal an einem Brot versuchen wollte...
  7. Focaccia

    Brot des Monats Oktober 2015 - "Roggenbrot nach -mehr braucht ein Brot nicht ! von Focaccia"

    Sauerteig ist angesetzt. Erst mal 2 Testbrote ! Rezept runtergerechnet auf 2 Brote à 1,2 kg : 1333 g RoggenSauerTeig 767 g Roggenmehl 1150 337 g warmes Wasser 37 g Meersalz das sind gemittelt pro Brot: 667 g RST 394 g Roggenmehl 1150 169 g warmes Wasser 19 g Meersalz Das "...mehr...
  8. Focaccia

    Brote und frischer Pflaumenkuchen

    Gerne würde ich ja doch mal wieder im HBO backen, aber die Zeit dafür fehlt mir... das muss wieder anders werden ! Trotzdem habe ich heute im EBO gebacken, ein bisschen Spass muss sein... der mit dem Regenbogen backt... und der Hefeansatz für den Pflaumenkuchen hat völlig überreagiert... :-)...
  9. Focaccia

    Sauerteigbrot ist kein Geheimnis...!

    Sauerteigbrot ist wirklich kein Geheimnis...! Im Gegenteil, es ist relativ leicht herzustellen und eine geschmackvolle Alternative zu den Fertigbackmischungen aus der Bäckerei... ich habe diesen neuen post aufgemacht um ganz konsequent an diesem Thema zu arbeiten, mit eurer Hilfe...
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