sauerteigbrot

Zurückgekehrt aus Schottland haben wir uns sehr auf frisch gebackenes Roggen-Sauerteigbrot gefreut. Beim Öffnen des Glases mit dem Anstellgut aus dem Kühlschrank kam mir dieser frech säuerliche Geruch in die Nase.... Wow! Die 4 Brote gingen mir leicht von der Hand, der Sauerteig Ansatz hat 24...

Hallo zusammen heute frisches Sauerteigbrot aus dem Smocker mit Buchenholz gebacken

Seit einiger Zeit beschäftige ich mich damit zu Hause Brot zu backen. Nach einiger Zeit des Ausprobierens ist es gelungen ein wirklich gut schmeckendes Sauerteigbrot zu backen. Allerdings hat es einige Zeit in Anspruch genommen. Als ich mit dem Brotbacken anfing habe ich einige Rezepturen mit...

Da es hier mit dem Brot des Monats nicht wirklich weitergeht habe ich mich umgeschaut und ein hoffentlich wohlschmeckendes, vor allen Dingen aber leicht nachzubauendes Brot entdeckt beim "Plötzblog". Hier bin ich dran und denke das es sehr leicht nach zu backen ist... Du brauchst nur einen super...

*** Für Beate und Alex *** Geschätzte Mitsportler,und schon wieder war ganz plötzlich Sonntag und der HBO wurde angeschmissen. Heute sollte es ganz einfach ein paar Brote für die Familie, Nachbarn und Arbeitskollegen geben. Das Rezept ist angelehnt an das „Rundbrot“-Rezept aus Lutz Geißlers...

So, heute war es soweit. Da ich gezwungener Maßen heute keine schwere körperliche Arbeit verrichten durfte, suchte ich mir eine andere Beschäftigung, damit es nicht langweilig wurde. Kurz überlegt...da ist mir eingefallen, das ich mich ja schon seit längerem mal an einem Brot versuchen wollte...

Sauerteig ist angesetzt. Erst mal 2 Testbrote ! Rezept runtergerechnet auf 2 Brote à 1,2 kg : 1333 g RoggenSauerTeig 767 g Roggenmehl 1150 337 g warmes Wasser 37 g Meersalz das sind gemittelt pro Brot: 667 g RST 394 g Roggenmehl 1150 169 g warmes Wasser 19 g Meersalz Das "...mehr...

Gerne würde ich ja doch mal wieder im HBO backen, aber die Zeit dafür fehlt mir... das muss wieder anders werden ! Trotzdem habe ich heute im EBO gebacken, ein bisschen Spass muss sein... der mit dem Regenbogen backt... und der Hefeansatz für den Pflaumenkuchen hat völlig überreagiert... :-)...

Sauerteigbrot ist wirklich kein Geheimnis...! Im Gegenteil, es ist relativ leicht herzustellen und eine geschmackvolle Alternative zu den Fertigbackmischungen aus der Bäckerei... ich habe diesen neuen post aufgemacht um ganz konsequent an diesem Thema zu arbeiten, mit eurer Hilfe...