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schweinekotelett

  1. Burn_out

    Dry Aged Schweinekotelett mit Tommozz-Blätterteig

    Nur ein Shortie mit 3 Bildern :prost:
  2. Burn_out

    DA - Schweinekotelett mit Gorgonzola-Fächerkartoffeln

    Die Bilder sind quasi selbsterklärend. Die Kartoffeln kamen zuerst auf den Grill, die brauchen länger. Kann man auch mal Mittwochs essen. :D :prost:
  3. BeefChef

    Mangalitza ³ | Olive-Spinat-Kartoffel | Zitrone | Gastrik-Tomate

    Moinsen, Da die edleren Schweinerassen momentan in aller „Munde“ sind, hab ich mir mal was leckeres gegönnt. Verschiedene Cuts vom ungarischem Wollschwein, dem Mangalitza bestellt bei otto-gourmet.de Wo sonst, wenn es um edles und gutes Fleisch geht. 3 Cuts French Rack(s) Schweinerücken ohne...
  4. hothouseduke

    Dry Aged Schweinekotlett mit Grünem Spargel auf Zeder

    Hallöle Freunde , Heute haben mein Frauchen und ich mal wieder Schweinchen gemacht.Wir haben die Kotelletts bei 54Grad für 4 Stunden Baden geschickt. In der Zwischenzeit haben wir ein wenig Speck und Käse für die Beilage beim Örtlichen Supermarkt besorgt. Beim Schweinchen gibt es Grünen...
  5. Oktul

    DA Schweinekotelett|Kartoffelspalten|Karotten

    Servus zusammen, der liebe Micha @r2d2 hatte unlängst von seinem Metzger DA-Schweinekoteletts bekommen, Michael hatte es hier schon mit Erfolg vergrillt und Achim @linus666 hatte aus der gleichen Lieferung hier schon einen sehr schönen Beitrag geschrieben. Auch ich hatte das Glück an so ein...
  6. Bruco

    Kotelett mit Senfsoße und Spitzkohl

    Heute gabs mal ganz was leckeres :woot: Kotellets auf Speck-Spitzkohl, Kartoffelstampf und Senf-Kümmel-Soße. Hier die Zutatenliste : 1 kg Spitzkohl 120g Speckwürfel bzw Katenschinken Koteletts 400ml Milch 2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe 3 EL Senf 2 TL Kümmel gemahlen 1 TL Zucker Mehl, Salz und...
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