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Nabend Leutz ,
Heute gabs ein Leckerli aus der Weber Bibel
Schweinekotellett an schwarzem Reis und Sofrito-Barbecuesoße
Ich hatte allerdings nur die Soße aus der Bibel gemacht , das Schwein wurde mit einem Schweinegewürz gepudert .
Zutaten
Zwiebeln und Lorbeer anschmurgeln
Knoblauch...
Schweinekoteletts mit Knoblauch-Pilzrahmsoße
Knusprige Schweinekoteletts, saftig mit Knoblauchpaste gegart in einer cremigen Champignonrahmsoße – was könnte ein besseres Soulfood für den Herbst sein? Sehr zu empfehlen ist hier, falls erhältlich, Fleisch vom Duroc-Schwein. Ausprobieren! Da hat...
Hallo liebe Wochenendgeniesser ,
Heute habe ich das Geschenk vom Seb @5E8A5T14N eingeweiht. Zuerst den alten Druckminderer gewechselt und dann zusammengebaut.
Issa nich Süß ?
Zuerst habe ich gestern die Porkis mit einem Schweinebraten-Gewürz gepudert und vakumiert.
Heute ausgepackt und im...
Heute gabs Porkis aus dem Fuego mit Sous Vide gegartem weißen Spargel
Morgens das Schweinchen mit Adobe Andaluz gepudert und vakumiert.
Den Spargel mit Butter , Zitronensaft , Salz und Zucker in den Vakuumbeutel Luft raus und verschweißt
Die Porkis habe ich dann nach ein paar Stündchen...
Hallo meine Grillsportfreunde,
heute war es mal an der Zeit meine neue Sizzle Zone einzuweihen :D
Dafür habe ich mir Schweinekoteletts mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und selbstgemachter BBQ-Soße ausgesucht.
Dieses mal hab ich die BBQ-Soße mit 100ml Ketchup, 100ml Apfelsaft, 50ml Cola, einem...
Vor 28 Tagen habe ich eine Schweinerückenhälfte in den Dry-Ager gepackt.
Heute ein Versuchskotlett von knappen 6 cm abgeschnitten und gegrillt.
Dafür, dass es keine besondere Rasse war, war das doch schön nussig und gut.
Frittierte Auberginenwürfel dazu
:prost:
Moinsen,
Da die edleren Schweinerassen momentan in aller „Munde“ sind, hab ich mir mal was leckeres gegönnt. Verschiedene Cuts vom ungarischem Wollschwein, dem Mangalitza bestellt bei otto-gourmet.de
Wo sonst, wenn es um edles und gutes Fleisch geht.
3 Cuts
French Rack(s)
Schweinerücken ohne...
Hallöle Freunde ,
Heute haben mein Frauchen und ich mal wieder Schweinchen gemacht.Wir haben die Kotelletts bei 54Grad für 4 Stunden Baden geschickt.
In der Zwischenzeit haben wir ein wenig Speck und Käse für die Beilage beim Örtlichen Supermarkt besorgt.
Beim Schweinchen gibt es Grünen...
Servus zusammen,
der liebe Micha @r2d2 hatte unlängst von seinem Metzger DA-Schweinekoteletts bekommen, Michael hatte es hier schon mit Erfolg vergrillt und Achim @linus666 hatte aus der gleichen Lieferung hier schon einen sehr schönen Beitrag geschrieben. Auch ich hatte das Glück an so ein...
Heute gabs mal ganz was leckeres :woot:
Kotellets auf Speck-Spitzkohl, Kartoffelstampf und Senf-Kümmel-Soße.
Hier die Zutatenliste :
1 kg Spitzkohl
120g Speckwürfel bzw Katenschinken
Koteletts
400ml Milch
2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe
3 EL Senf
2 TL Kümmel gemahlen
1 TL Zucker
Mehl, Salz und...