schweinelachs

Heute wollte ich mal wieder ein wenig etwas testen. Ganz ohne Recherchen, ohne Google, einfach was überlegen und machen :) Glück gehabt, ging gut 😃 (und ein bisschen schlecht) Um es vorwegzunehmen: ich habe mir vor ein paar Tagen eine Räucherbox inkl. ein paar Buchenholzchips als Testpaket...

In den Schweinelachs drei Taschen schneiden und diese mit Bacon-Jam ausreiben, Gorgonzola einlegen und die Frühlimgszwiebel in einer Lage hineingeben Baconnetz legen und den Schweinelachs darauf legen, mit weiterem Bacon gut einwickeln und die einzelnen Scheiben gut fixieren (ich nehme dazu...

Hallo zusammen, will demnächst (heute Abend) einen Schweilachsbraten machen. Habe ein Rezept bei dem er nur mit Öl bepinselt wird und dann Salz und Pfeffer dran kommt. Finde das aber ein wenig langweilig. Wobei eine kräftige Soße dazu kommen soll. (siehe Webers-Grill-Bibel Seite 110) Nun meine...

Tag 1: Schweinelachs von Sehnen befreien und in ca. 4cm große Stücke schneiden. Mit einem scharfen Messer Taschen in die Stücke schneiden (geht am besten wenn man die Handfläche von oben auf das Fleisch legt) Marinade ansetzen: 100ml Olivenöl 1 EL Zwiebelgranulat 2 EL Weißweinessig 2...

Hallo, heute bei dem tollen Wetter gabs Spiessrollbraten vom Schweinelachs gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und Bacon. Die Füllung , gewürzt mit Pfeffer, Salz und Knoblauch habe ich vorher gemacht und kalt werden lassen. Den Schweinelachs habe ich noch mit Pull the Piggy von Ankerkraut...

...ist mir neulich in der Metro in den Einkaufswagen gehüpft. Das wollte ich eh schon länger mal probieren. Das waren also die zwei Stückchen. Die Marmorierung des Rückens gefällt. Ausgepackt, das Filet von der Sehne befreit und Medaillons daraus geschnitten. Der Rücken war so schön in...

Servus GSV'ler, vorab, mit diesem Fred, erstelle ich meinen 2000. Beitrag. Dieses sehe ich zum Anlass mich einmal bei allen zu bedanken, die mich immer wieder in verschiedenster Art und Weise auf dieser tollen Plattform unterstützt haben. Sei es mit konstruktiver Kritik an meinen Vergrillungen...

Nachdem ich mich kürzlich an das Thema Pastrami und BBB gewagt habe und von dem Ergebniss mehr als begeistert war, habe ich mich dazu entschieden, ebenfalls meinen ersten Schinken in Angriff zu nehmen. Als Gewürze kamen Mischungen von unserem @Spiccy zum Einsatz. Für die Variante...