schweinshaxe

Das ganze Jahr wollte ich mich schon mal an "Schweinshaxe" probieren. Da das Jahr sich zu ja nun doch zu Ende neigt wurde es Zeit.....also beim MdV 3 Schweinehaxen geordert und diese gestern mit dem enstprechenden Gewürz von @Spiccy eingepudert und dann in den Vakuumbeutel gestopft. Dazu sollte...

Servus Sportler, da auch ich dem alljährlichen Helloween-Hokuspokus nicht viel abgewinnen kann, hatte ich schon überlegt, ob nicht vielleicht eine Hexe mitsamt Besen in die Halterung der Roti passen könnte... aber nein, der Zufall wollte es so, dass der Metzger beim wöchentlichen Einkauf...

Servus GSV'ler, der Wiesn-Stammtisch mit Sportskamerad @Oktul war bei mir dieses Jahr zeitlich nicht möglich. Als Ersatz hab ich mir einfach daheim selber schnell eine Schweinshaxn genehmigt. Ich hab das gute Stück mit dem Fränkischen Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt. Die Schwarte habe...

Ich hab ja schon einiges an Haxen zubereitet. In allen Variationen. Vorgekocht, gesurt-gepökelt, außen nur gewürzt, Backofen, Grill, gedreht, stehend, Kohle, Gas. Alles halt. Und gestern hab ich wohl mein Setup gefunden welches es natürlich zu reproduzieren gilt. Zutaten für das...

Servus Sportsfreunde, am letzten Sonntag durfte meine Rottiserie mal wieder ran. Auftrag: Zwei Schweinshaxen als Sonntagsessen. Problem: 1x1300g und 1x2300g. Wie krieg ich die gleichzeitig, pünktlich auf Mittag fertig... Nach vielen Foren und Kochbüchern durchlesen, hab ich mich dazu...

Nachdem es beim letzten Versuch nicht geklappt hat eine Haxe zu spießen, hab ich mir neulich eine große Hinterhaxe besorgt. Diese kam gestern auf den Spieß. Zuvor habe ich die Schwarte mit meinem bewährten chirurgischen Instrument geritzt. Danach habe ich die Schwarte kräftig mit Salz...