selbst gemacht

Unsere Dorfmetzgerei macht wahrscheinlich nächstes Jahr zu ... Und die haben den mit Abstand besten Fleischsalat :thumb2: Also muss ein Rezept her zum Selbermachen : 200 g Lyoner oder Bierschinken 120 g Mayo 40 g Remoulade 1 EL Gurkenwasser 2 Glasgurken 1 guten spritzer Worchester 1 Prise...

Insgesamt waren wir zu Zweit über drei Stunden in der Küche gestanden ... Aber egal, es hat auf jeden Fall großen Spaß gemacht :thumb2: :thumb2: Der Teig : 100g Finezza Mehl 100g Tipo 00 Mehl 2 Volleier Die Füllung : Champignons Zwiebel Frischkäse Petersilie Parmesan Semmelbrösel S&P Die...

Die Zutaten für's schnelle Baguette : 190 g Mehl 550er 190 g Mehl 1050er ½ Packung Trockenhefe 290 ml Wasser ½ TL Zucker 1 TL Salz 5-6 Stunden gehen lassen 20 Minuten bei 240° auf einem Pizzastein im BO gebacken. :bilder: Geriebenen Emmentaler drauf, und ab damit zum schmelzen in...

Hatte vor etwa 2 Wochen hier schon mal gepostet dass ich Sauerkraut nach Walter @DarkRoast angesetzt habe : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fermentation-mein-sauerkraut.302800/post-5379678 Den ganzen Fermentations-Bericht von Walter gibt es hier ...

... und zwar ne Fränkische im Bendeldarm :thumb2: So, jetzt denkt erst mal jeder der Bruco hat sich endlich ein riesiges Equipment gekauft damit er wursten kann ... ... neeee hat er nicht :D Ich hab meine Bosch MUM 5 genommen :thumb2: Den Wolfvorsatz hatte ich ja schon lange. Jetzt hab ich mir...

Hallo, bin der Neue hier... habe nach einigen Impressionen und Bildern hier im Forum nun auch einen Tisch für meinen Mono gebaut. Hier das Ergebnis. Noch bin ich nicht ganz fertig, ein paar Kleinigkeiten und Blenden für die Schubladen.

Auch wenn ich sonst nicht der Fan von MD und BK bin, aber der Big Mac ist einfach mein Lieblingsburger :thumb1: Also hab ich mich für den Nachbau ein bisschen eingelesen und ein paar Videos geschaut ;) Folgendes ist dann dabei rausgekommen :-) Das Fleisch für die Pattys hab ich mit unserem...