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tagliatelle

  1. Cookaneer

    [Italienisch] Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala

    Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala (Bandnudeln mit Schweinefilet, Champignons, Parma Schinken und Marsala) Zutaten 500g Schweinefilet in dünne Streifen geschnitten 1 EL Mehl 500g braune Champignons in Scheiben 200g Parma Schinken, klein geschnitten 1 EL...
  2. tokajilover

    Tagliatelle al ragù d'aragosta (an Hummersauce)

    Tagliatelle aus 100% Weichweizen und Eiern, (100g/1st.) dazu ein Aragosta-Ragù hergestellt 1. Taglatelle: Ich habe ein Mehl verwendet, mit mittlerer Elastizität ca. W-260 und Eier Lable-Rouge, dazu habe ich etwas Gänsefett und Salz zugegeben. Im Foodprocessor (Cutter), gekuttert und dann...
  3. HartWieStein

    Hühner-Rolle

    Hallo zusammen, inspiriert durch folgenden Beitrag "Ein Hühnchen komplett entbeinen" von @BaconAddict habe ich entschieden, dass ich heute zum ersten Mal ein Huhn entbeinen möchte. Dafür habe ich die Mittagspause im home office einmal etwas verlängert. Ausgangsmaterial war ein Kikok-Hähnchen...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 36 von @Sizzlebear aka Grillbärt] 36 Chamber of Scare

    Einen schrecklichen guten Abend, heute zur 36 Runde wurde unter angsteinflößendes Umständen gekocht, denn zwischendurch klingelte es immer wiedermal an der Tür und gruselige Figuren forderten Süßigkeiten ein, oder drohten mit etwas saurem. Unsere Hauseigene Hexe tat ihr bestes um diese...
  5. Mi-Pi

    Tagliatella alla barbabietola rossa

    Aus und mit meinem neuen Pastamaker gab es heute Tagliatella alla barbabietola rossa Zutaten Mehl Tipo 00 Rote Beete Saft Eier
  6. DarkRoast

    Tagliatelle (integrale) Ricotta e Spinaci...

    Das Gericht war früher in unserem Standardrepertoire an schnellen, italienischen Pastagerichten, ist dann aber seit ein paar Jahren irgendwie in Vergessenheit geraten. Die Tagliatelle waren diesmal aus Vollkornsemola (50%), Semola (30%) und Dinkelvollkornmehl mit dem Pastamaker gemacht und...
  7. mshombi

    Schweinefilet im Speckmantel mit selbstgemachte Tagliatelle

    Als Vorspeise Chilis und Paprika mit Cheddar gefüllt im Baconmantel. Als Hauptgang dann Schweinefilet im Baconmantel gefüllt mit Frischem Basilikum und würzigem Cheddar. Auf dem Bob bei 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 68°C gegrillt. Dazu Einweihung des Philips Pastamakers mit Tagliatelle...
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