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unold

  1. Quälgeist

    Eis machen - verschiedene Eismaschinen im Test, mit und ohne Kompressor

    Ein kleines Video des Hessischen Rundfunks aus einem gestrigen Beitrag der Sendung "Die Ratgeber". Ich fand es spannend, was sie alles im Test hatten. https://www.hr-fernsehen.de/sendungen-a-z/die-ratgeber/sendungen/eismaschinen-im-test-so-gelingt-das-selbstgemachte-eis-garantiert,video-149490.html
  2. Stephan_NRW

    Stephan Eis-Versuche oder Versuchungen

    Nachdem ich ja hier und da schonmal was von mir gegeben habe, wollte ich nicht andere Threads torpedieren und meine gesammelten Erfahrungen bzw Rezepturen verewigen. Die meisten Rezepte sind abwandlungen aus anderen Rezepten... Selber was zusammenmischen und kreieren, da bin ich noch weit von...
  3. Mi-Pi

    Die Theorie der Eis und Sorbet Herstellung - Zutaten, Eismaschinen und Literatur

    Zu weich, zu hart, zu schwammig, zu körnig, Fremdgeschmack... bei der Herstellung von Eiscreme und Sorbet kann viel schiefgehen. In diesem Thread soll neben dem regen Austausch zur Eisherstellung eine Sammlung der theoretischen (physikalisch-chemischen) Hintergründe, den benötigten...
  4. Mi-Pi

    Meine Erika und die Kreationen - Springlane Erika Joghurt u. Eismaschine

    Rezepte für Eis aus diesem Thread als Link Stracciatella Eis Stracciatella Eis 2.0 Oreo Eis Gin Tonic Sorbet Erdbeer Daiquiri Sorbet Zitronen Sorbet Weiße Münchnerin - (Zitronensorbet mit Weißbier) Aachener Printen Eis Invertzucker Mangosorbet Campari Orange Sorbet Lavendel Eis...
  5. Mi-Pi

    [Verkauft] Eismaschine Unold 48845 Gusto 2 Liter

    Ich verkaufe hier meine Unold 48845 Eismaschine Gusto 2 L mit digitalem Timer. Ich habe sie im Feb. 2019 gekauft! Der Zustand ist neuwertig, der Eisbehälter mit Rührer und Deckel wurde immer von Hand gespült, die Maschine hat trocken und warm gestanden und wurde nur selten bewegt. Ich schätze...
  6. iceripper

    digitaler Thermostat defekt

    Hallo zusammen Ich habe mir gestern einen Unold sous vide stick gekauft. https://www.unold.de/sous-vide-stick-time.html Heute habe ich eine Kühlbox geholt und daraus eine Sous Vide Box gemacht. Eigentlich wollte ich Beef Ribs und einen Schweinenacken 24h bei 75°C planschen lassen ..... doch...
  7. Mi-Pi

    Aachener Printen Eis

    Passend zur Weihnachtszeit, aber auch sonst sehr lecker, habe ich ein Eis aus der Aachener Printe kreiert: Zutaten 5 frische Eigelb (Gr. M) 150 g Zucker 200 ml Milch 1 TL Lebkuchengewürz 1-2 TL Bourbon-Vanillezucker 40-50g Aachener Kräuter Printen + Printenbrösel zum Bestreuen 225-250 g...
  8. Quälgeist

    Meine Eis-Geschichten mit der Unold Profi Plus, 48880

    Bisher habe ich mit der kleinen Unold Cortina mein Eis gemacht. Das ging soweit gut, nur manchmal hatte ich zuviel Eismasse und am Anfang auch das ein oder ander Malheur. Die letzten Monate stand sie abseits, bis ich diesen Sommer wirder richtig Lust darauf bekam mich im Eismachen zu versuchen...
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