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wildschweinkeule

  1. Racoon

    Pulled Boar vom Big Joe 3

    Hallo Grillfreunde, ein befreundeter Jäger hat ein Frischling geschossen und mir eine Keule vermacht. 1,7KG inkl. Knochen hat das gute Stück. Also kurz überlegt wie ich das teil verarbeite. Dachte mir ne Brine wäre zum Start ne gute Idee. Salz, Zucker, Wacholder, Rosmarin, Thymian, Knoblauch...
  2. Wurmtalgriller

    Pulled Wildschwein zum Abschluss eines Schweinejahres

    Das Jahr ging zur Neige. Zeit für ein Experiment: Es sollte Pulled Boar von der Wildschweinkeule geben. Und das mit dem totalen Gadget-Overkill: Amarillo, WlanThermo Nano V3 mit Pitmaster, Meater als kabelloser Temperaturfühler. Die Keule wurde gerubbed mit Gin, Wacholderbeeren, Lorbeer...
  3. Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven - Gebirgsküche

    Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven - Gebirgsküche

    Passend zur Wildsaison steht ein einfaches aber mega leckeres Wildschwein-Gericht auf dem Speiseplan. Heute geht es mal nicht an den Smoker oder Grill, es ge...
  4. AndyJJ81

    Wildschweinkeule mit Maroni-Gin-Füllung aus dem Pizza Party Ofen

    Hi liebe GSVler, am Wochenende hab ich mich mal an was großes mit meinem neuen Pizza Party Ofen getraut. Ich hab mal ne Wildschweinkeule gemacht. Die Keule hab ich über Nacht in Olivenöl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin ziehen gelassen und am nächsten Tag mit einer Mischung...
  5. örni

    Schlegel von der WildenWutz - DO , PW oder was anderes?

    Mahlzeit ! Habe gestern mein erstes, halbes Wildschwein oder wohl besser Überläufer ? bekommen. Mein Schwager hat es zerlegt. Der Jäger war ganz erstaunt das ich die Ribs auch verbrauche. Wirft die immer weg. Ab jetzt gibt er die mir :D Hatte bisher noch kein WS. Habe mir die Keule extra...
  6. ruger63

    Wildschweinkeule auf dem Mono

    Gestern hat es bei uns eine Wildschweinkeule mit gut 2,8 Kg gegeben. Diesmal hatte ich darauf verzichtet, sie einzulegen oder sonstwie länger mit Gewürzen zu behandeln. Denn das Schweinchen war nun gar ein ganz kleines und junges. Ich hatte die Keule für 3 Stunden und 15 Minuten bei 120 Grad im...
  7. Cars10

    Pulled Pork aus der Wildschweinkeule

    Hallo Zusammen, da ich neu in diesem Forum bin, stelle ich mich kurz vor. Ich heiße Carsten bin 27 Jahre und bin leidenschaftlicher Griller. Letztes Jahr habe ich das erste mal Pulled beef gemacht, das hat auch wunderbar funktioniert, hat zwar etwas länger gedauert als Pulled pork, aber das...
  8. dertobman

    5 Gänge Menü - Hauptgang: Wildschweinkeule 4kg auf Sauerkrautbett

    5 Gänge Menü - Hauptgang: Wildschweinkeule 4kg auf Sauerkrautbett Informationen zum Wildschwein: - weiblicher Überläufer also ca. 1 Jahr - Lebendgewicht: 45 kg - Aufgebrochen: 30 kg - Geschossen in Revier Trebatsch also ein Spreewaldwildschwein - erlegt mit Kaliber 30-06, 11,7Gramm -...
  9. HeiFire

    Was gibt es bei euch zu Weihnachten (aus der Kugel)?

    also mein Weihnachtsmenü steht, dies wird es zwar erst am 27. geben (3. Feiertag) aber dann ist die Familie erst komplett. Es wird eine Wildschweinkeule aus dem Kugelgrill geben. Als Beilage schweben mir im Moment die Kartoffeln aus familiären Anbau vor und weiter noch...
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