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xxl

  1. P

    Portland XXL Wasserschale

    Moin zusammen, bisher habe ich meine XXL mit einer GN1/2 Wanne als Wasserschale betrieben was auch ganz ok funktioniert hat. Nun habe ich mich - da mich die schlechte Rauchentwicklung doch ziemlich genervt hat - entschieden, einen Smo-King anzubauen. Leider kommt der Auspuff genau auf Höhe der...
  2. rocky3101

    XXL Whole Hog Smoker /Pig Roaster

    Guten Morgen, Der Winter steht vor der Tür und somit wird es Zeit für ein Neues Projekt. Ich habe einen 2700L Gastank der zum Schweine Smoker umgebaut werden soll. Hat hier schon jemand Erfahrung in dieser Dimension? Noch bin ich mir unschlüssig wo ich die Brennkammer anbauen soll. Eine...
  3. Themengriller

    XXL Sandwich :-)

    Hi Leute, da es bei uns am Wochenende leider nicht allzu schönes Wetter angesagt hat, habe wir schon gestern den Grill angeschmissen. Unser ganzer Grillstolz --> Unser neuer NAPOLEON PRESTIGE 500 <3 20181025_163216 erstellt von Themengriller, 25. Januar 2019 um 12:00 Uhr Einmal angeheizt und...
  4. R

    4-5kg Roastbeef im Smoker

    Hallo zusammen, ich plane am Wochenende eine Feier mit ca. 60 Personen und würde dabei gerne argentinisches Roastbeef im Smoker zubereiten. Mich würde interessieren, wie lange ein 4-5kg Stück Roastbeef im Smoker bei ca. 120° benötigt. Als Kerntemperatur peile ich 54° an. Daneben gibt es noch...
  5. PrivateJoker

    Pulled Pork aus dem XXL mit oder ohne Wasser

    Moin moin, ich will am Samstag Pulled Pork aufm XXL machen. Bei vielen lese ich dass sie Wasser in die Wasserschale machen. Ich mache zum ersten mal PP im XXL und stelle mir nun die Frage ob es wirklich notwendig ist mit Wasser zu arbeiten. Was sagt ihr dazu? Ist Wasser außer zum Temperatur...
  6. Fiz

    Testlauf XXL

    So, eeendlich hatte ich Zeit den XXL zu testen. Waren zwar nur schnöde Ribs, aber ich muss sagen, der XXL hat seinen Job prima erledigt. Die Ausgangsware, der Metzger hat mir mächtige Leitern verkauft. Das Teil wog fast 2 kg Habe es etwas pariert und gleich in der 65er Tropfschale ordentlich...
  7. mick_we

    El fuego XXL Erstes Pulled Pork

    Hallo, heute kam mein Big El und den wollte ich natürlich auch direkt testen. Deswegen Gestern direkt ne 4Kg Schweineschulter gekauft und schön gerubbt. Heute kam er dann endlich. Kurzer Testlauf und los geht es. Brenner laufen gleichmäßig, was man wegen des Windes nicht so sieht. Die...
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