30er Geburtstags smoken

[snoopy7d]

Das sieht alles sehr gut aus, das wird was ganz großes.
Und noch alles Gute zum Geburtstag, wünsche Ich Dir, immer gut Glut und ein Stück Fleisch im Kühli. Prost...

 

[Huuungar]

Das sieht wahrlich nach Arbeit aus, Respekt.
Hoffentlich hast du noch bisschen Zeit für dich

Reichlich Spaß wünsche ich dir und beste Wünsche zum Ehrentag (oder feierst du rein?)

 

[Tacitus]

Klasse! Erst einmal alles Gute (nachträglich).
Ich wünsche dir ne schöne Feier und gutes Gelingen! Die Vorbereitungen sind schonmal makellos. Ich freue mich auf weitere Bilder und Berichte.
Magst du bei Gelegenheit mal das Rezept für die Buns posten? Das wäre super.

 

[Smokingfox]

Ihr seid der Hammer Leute ! Vielen lieben Dank für die Anerkennung ! Und JA ich frag mich auch was ich mir da vorgenommen habe Naja bisher sieht alles gut aus. Heute Nacht hatte ich meine Ruhe und alles lief stabil. Das erste P.P habe ich gerade runter genommen bei 91grad KT. Sieht sehr saftig aus und duftet wunderbar. Meine Temperaturen sind heute morgen kurz in den Keller auf 88 und beim anderen auf 96grad. Habe dann nochmal ein bisschen Asche abgeschüttelt und nachgelegt. Jetzt laufen beide seit Stunden sehr stabil und ich bin glücklich. Die Rippchen brauchen um 16:00 beide etwas Aufmerksamkeit und liegen mittlerweile schon in Alu im Sud.

-St. Louis in Apfel Cola Essig Sud
-Short ribs in Rotwein

Mein anderer Nacken ist auf der Zielgeraden und das brisket dümpelt noch bisschen bei knapp über 80grad KT rum. Wenn ich nachher umschichte bekommt das andere brisket noch einen Tempsensor und dann sehe ich wie weit dieses schon ist.

Hier noch zu der bitte das Bun Rezept zu teilen:

https:///die-perfekten-hamburgerbroetchen/

Liebe Grüße

 

[Smokingfox]

Für die die es interessiert

PP Kurve

Brisket Kurve

 

[Huuungar]

Das ist ja ne Doktorarbeit.

 

[Smokingfox]

So liebe Leute,

alles hat wunderbar geklappt ! Das essen war herrlich und alle 30 Gäste zufrieden und gesättigt.
Ich selbst war auch sehr zufrieden auch wenn ich jetzt einfach nur noch schlafen will An dieser Stelle gute Nacht und viel Spaß beim Appetit bekommen bis bald

Vorbereitung

Vorbereitung

Vorbereitung

Short Ribs

Onion Chutney

Onion Chutney

Short Ribs

Short Ribs

Short Ribs mit schönem smoke Ring

Fertige BBQ Box

Pulled Pork

Brisket

Brisket

Brisket / Pulled Pork

Pulled Pork

Pulled Pork

Pulled Pork

Brisket

Short Ribs

St. Louis cut Ribs

Brisket

St. Louis cut Ribs

 

[Lanzarolo]

Sauber abgeliefert - und ich war nicht dabei


Tom

 

[FalkoRamone]

Wann machst du n BBQ-Laden auf und wo wird der dann sein?

 

[Utti]

Wow klasse Ergebnis! Aber das war bei deiner Vorbereitung abzusehen. Ich denke Klagen gab es keine!
Einen Punkt der Kritik habe ich aber: ich finde die Plaste Boxen hättest du zu Hause nicht gebraucht....
Aber ansonsten alle Daumen hoch!

 

[Luse]

Ich kann die Plastik Dinger auch nicht leiden, aber von denen (den gefüllten) hätte ich gern ein paar genommen......
Schön vergrillt.

 

[Smokingfox]

Danke Danke Aber einen Laden werde ich wohl nicht eröffnen

Und ja die Kritik ist wohl berechtig. Ich habe leider nicht genug Geschirr für so viele Personen und Pappteller fande ich nicht so geignet. Ich wollte das ganze an die Amerikanischen BBQ Contests anlegen bei denen das Fleisch auf Salat gebettet der Jury übergeben wird daher die Entscheidung der Styroporboxen

Siehe Bild:

 

[marcu]

Voller Erfolg!!!!!!!!!!!!!!!! Sieht alles superlecker aus!

(Aber die Schitt-Styroporboxen stören mich auch ganz enorm. Sicherlich hättest Du mal in der Nachbarschaft nach Tellern oder Salatschälchen fragen können, oder auch bei Deinen Gästen.)
Wo hast Du den gesamten Styropor-Müll entsorgt? Das war doch nicht nur eine gelbe Tonne???

Ich finde das schade, wenn das gesamte Fleisch so super war. Da wirst Du noch dazu lernen müssen: Abfall vermeiden. Ich möchte aus so einer Styroporbox kein Essen zu einem runden Geburtstag.

Ehrlich: alles sehr gut gelungen, aber Porzellan und Glas wären besser und appetitlicher gewesen.

 

[RoSch1]

Respekt

 

[Coalrider]

Ein spitzenmäßiges Ergebnis hast Du hier abgeliefert - meinen Respekt für die tolle Leistung.
Hat außerdem großen Spaß gemacht Dein Projekt zu verfolgen.

Herzliche Grüße aus den Ruhrpott,
Martin

 

[Smokingfox]

Vielen lieben Dank Martin. Das freut mich sehr. Es werden im Lauf der Zeit weitere Projekte kommen und ich werde sie liebend gerne mit euch teilen ( dann ohne Styropor ^^ )

Lieber Gruß aus Stuttgart,
Fabian

 

[Kamado holly]

Bin echt sprachlos... Klasse Event hast du da aufgezogen ... Glückwunsch nachträglich!

 

[HerbT]

Sauber abgeliefert! Da möchte man Gast sein.

 

[C.S.A]

Ganz großes Kino . Du hast wirklich in jeder Hinsicht authentisches American BBQ gemacht. Jeder, der mal Urlaub in den Staaten gemacht hat, der kennt die Plastik- und Styroporliebe der Amis. Das dann bei so einem tollen Event und einer so tollen Planung und Leistung hier zu kritisieren, das ist dann eher wieder typisch deutsch

 

[Medicus13]

Das dann bei so einem tollen Event und einer so tollen Planung und Leistung hier zu kritisieren, das ist dann eher wieder typisch deutsch

Aber wo Kritik berechtigt ist, das muss man sie auch aussprechen dürfen
Zum Event selbst gab es nur Lobeshymnen, und denen schließe ich mich selbstverständlich an... ganz großes Kino!
Aber in der heutigen Zeit hier in Deutschland (und das sage ich jetzt so provokant, weil wir doch ein etwas anderes Umweltbewusstsein haben als die lieben Amis) ist das mit diesem ganzen Styropormist absolut nicht mehr angebracht.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha