Im Morgengrauen über den in der großen Stadt stattfindenden Wochenmarkt flanierend erspäht der Erzähler und Speisenzubereiter einen Stand, welcher ausschließlich Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall feilzubieten hat. Nach anfänglicher Ratlosigkeit ob der gewählten Speisenzubereitung fiel die Entscheidung kurzum auf die schmackhaft aussehenden dargebotenen Rippchen des Schwäbisch-Hällischen Landschweins. Die sollten es sein. Drei Stück davon (1,2 kg für 12,- Euro).
Sprach's und tat's. Wohlan. Silberhaut war bereits fachmännisch entfernt. So kann mit dem Auftrag aromaspendenden Pulvers unter Zuhilfenahme einer geringen Menge flüssigen Lipids gewonnen aus der Frucht des Rapses begonnen werden.
Sechs Stunden muss sich der Herr über Haus, Hof und Grill nun in Geduld und Zurückhaltung üben. Derweil wurden die Rippen bei mehr oder minder 100° aromatisiert durch Hickoryrauch und zur selben Zeit einem adäquaten Gargrad zugeführt.
Das kostbare Gut namens Zeit ward währenddessen wohlüberlegt eingesetzt und genutzt. Obhut über Grill und Speise wurde vom Hausherr vertrauensvoll den am südhang vegetierenden, wachsamen Geschöpfen übertragen.
Der Herr des Hauses erquicket sich derweil bei einem Erkundungsmarsch durch hiesige Gefilde und bildet sich weiter in der hohen Kunst des Lesens...
Wieder zurückgekehrt zum heimatlichen Anwesen haben Feuer und Rauch bereits ihr Werk verrichtet und die Speisen können dargeboten werden.
Sprach's und tat's. Wohlan. Silberhaut war bereits fachmännisch entfernt. So kann mit dem Auftrag aromaspendenden Pulvers unter Zuhilfenahme einer geringen Menge flüssigen Lipids gewonnen aus der Frucht des Rapses begonnen werden.
Sechs Stunden muss sich der Herr über Haus, Hof und Grill nun in Geduld und Zurückhaltung üben. Derweil wurden die Rippen bei mehr oder minder 100° aromatisiert durch Hickoryrauch und zur selben Zeit einem adäquaten Gargrad zugeführt.
Das kostbare Gut namens Zeit ward währenddessen wohlüberlegt eingesetzt und genutzt. Obhut über Grill und Speise wurde vom Hausherr vertrauensvoll den am südhang vegetierenden, wachsamen Geschöpfen übertragen.
Der Herr des Hauses erquicket sich derweil bei einem Erkundungsmarsch durch hiesige Gefilde und bildet sich weiter in der hohen Kunst des Lesens...
Wieder zurückgekehrt zum heimatlichen Anwesen haben Feuer und Rauch bereits ihr Werk verrichtet und die Speisen können dargeboten werden.
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