Sizzlebear aka GrillbÀrt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaĂVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
â
GSV-Award â
Quoting-Queen
Wok-Star
Moin Leute,
@BBQ Tim nebst GeFreu Katja hatten sich entschieden, in ihren letzten Urlaubstagen mal nen Abstecher zu mir in die BÀrenhöhle zu machen und nach einer "Besuch Anfrage" per PN vor etlichen Wochen kam es dieses Wochenende zu unserem Blind Date.
Ihre Anreise war am Samstagmorgen, aber meine Vorbereitungen gingen schon etwas frĂŒher los.
Denn auf die Frage hin, was wollt ihr denn eigentlich futtern, kam dann die Antwort:
"Mach dir keinen Stress mit dem Essen, Burger in jeglicher Form sind vollkommen okay, mögen wir voll gerne. Ansonsten sind wir fĂŒr alles offen."
Na toll, mach dir keinen Stress, schreibt er, das bedeutet fĂŒr den Gastgeber immer besonders viel Stress und bei nem Blind Date noch viel mehr.
Man weiĂ ja nicht, wer da kommt, ist der jenige vielleicht sogar vom GSV-Ausschuss und vom Admin höchstpersönlich gesandt worden, um die Mitgliedschaft zu kontrollieren oder bei Versagen vielleicht sogar zu entziehen.
Zudem, wenn man die Bilder von Tim kennt, sind die Teller "fast" (nicht wahr @Altaria ) immer akkurat befĂŒllt und man mĂŒsste vielleicht sogar noch geteiltes Geschirr besorgen.
Da will man natĂŒrlich glĂ€nzen und macht sich besonders nen Kopp.
Na ja, jedenfalls stand fĂŒr mich dann am Donnerstag endlich der Fressplan fest und ich bin zum Selgros gegurkt, um einzukaufen.
Geplant hatte ich zum Mittagessen:
"Rotes Thai Curry"
Und dafĂŒr setzte ich am Freitag schon mal eine erste selbst gemachte rote Currypaste an, grĂŒne hatte ich schon ein paar Mal gemacht und rotes Thai-Cocos-Curry ist eines meiner Liebsten ihr Lieblingsessen und so konnte ich gleich doppelt glĂ€nzen.
Und zum Abendessen sollte es Burger und noch ein bisschen Nachtisch geben.
Zum GlĂŒck hilft mir hier, wenn ich selber mal nicht weiter weiĂ und etwas Neues ausprobieren möchte, immer das "Burger Unser" , die Burgerbibel schlechthin, mit tollen Ideen weiter.
Also sollte es daraus den:
"Bad-Ass-Burger"
... geben und als Nachtisch den:
"Ick bin keen Berliner" den man laut Bemerkung im Buch nicht abÀndern sollte, pah, ich machte daraus den:
"Ick bin een BĂ€rliner"
... denn wir dĂŒrfen das und dieser wurde von meener Liebsten und Katja umgesetzt und zusammengesetzt.
So, und nu gibt es auch mal ein "paar" Bilder, aber eher vom Essen, denn wer will schon zwei Glatzköpfe beim saufen sehen.
Rote Currypaste:
⹠3 rote gr. Chilischoten kleingehÀchselt
⹠1 TL Koriandersamen geröstet
⹠1 TL schw. Pfeffer geröstet
âą 1Âœ TL Korianderpulver
âą 1Âœ TL KreuzkĂŒmmelpulver
⹠4 StÀngel Zitronengras
âą 40 g Galgant gerieben
âą 20 g Kurkuma gerieben
âą 2 StĂŒck KaffirlimettennlĂ€tter gehackt
⹠10 BlÀtter Thai Basilikum gehackt
âą 2 Bio-Limettenschale gerieben
âą 1 rote mittel gr. Zwiebel
âą 1 riesen Solo Knoblauchzehe
âą 1 TL Salz
âą 3 TL Tom Yum Paste
Alles kleingeschnibbelt, grob gehÀchselt und dann gemörsert.
Pollo Fino gehÀutet und kleingeschnibbelt.
Die Haut in Streifen geschnitten.
Zwischendurch ne Chipotlemayo hochgezogen.
Guancialeblume bereit gelegt.
Etwas Bier vom Bierwurstbruder @Jake getrunken.
kchchxhch
Zwiebeln geringelt.
Zwiebelpanade vorbereitet.
Dry Aged Burgerfleisch vom @Nibelungen_Griller aus der KĂŒhlung geholt und mit 350 g Brisketfett gewolft.
Die 200g Patties dann mit Cheddar gestufft.
Guanciale aufgeknuspert.
Zwiebelringe knuspritiert.
Die HĂŒncheinteile in ein Thai BBQ- Zwiebelbuttermilchbad eingelegt.
Die Haut auch in Erdnussöl frittiert.
Dit HĂŒnchen paniert.
Und weiter frittiert.
Dann endlich, war der Besuch da und die Trooperboys konnten endlich zusammen anstoĂen.
Prost.
Dann ging es zum Mittag ans Currywokking.
Als WokgemĂŒse:
1/2 gr. Aubergine Lucilla
1 Packung Sojasprossen
3 rote kl. Paprika
1/2 gr. GemĂŒsezwiebel
2 Packungen Baby Mais
2 Pak Choi
+ 3 Dosen Kokosmilch
+Salz zum Abschmecken
+Koriander
+Rote Chiliringe
Als Toppings krosse Haut, Chili und viel Koriander.
Ein kurzer blöder Spruch an mein GegenĂŒber, ergab einen kurzen b..... Blick zurĂŒck.
Aber das war beim ersten Schnapps nach kurz nach viere, lÀngst wiederversoffen, Àh vergessen.
Und so ging es ziemlich komisch
immer weiter.
Irgendwann hatte ich ein kleines BĂ€renhĂŒngerchen und dafĂŒr holte meine liebste BĂ€ckerin gerade zur rechten Zeit, die gigantischen Kartoffelbuns aus dem Ofen.
Dann wurde angebrutzelt und angeknuspert.
Bad-Ass-Burger Zusammenbau:
Kartoffelbunboden mit Guancialeschmalz
Chipotlemayo
Stuffed Patty
Tomate mit Woid Pepper
(FĂŒr die MĂ€nners ein paar Jalapeños)
Zwiebelringe
Guanciale
Spezialketchup
Kartoffelbundeckel mit Guancialeschmalz
Bad-Ass-Burger
Und dann ist mein Telefon kurz in den Fancymodus umgesprungen.
Hier das Exemplar "Fancy Tim" in freudiger Erwartung.
Und hier sein GegenĂŒber " GolomburgerbĂ€rt".
Mein Schatz.
Hiermit möchte ich ganz herzlich @berndman01 noch mal grĂŒĂen.
Und dann war Anbiss.
Hier wollte mir Tim noch kurz erklÀren, dass man den Burger falsch herum richtig isst, so hÀtte er es bei den Amis gelernt.
Ich meinte nur, ja klar und das ich den Burger dann hĂ€tte aber auch andersrum bauen mĂŒssen, hierzu gab es dann auch keine klare Ăbereinkunft, nur das dit Ding egal wie rum schmecken tĂ€te.
Und zum runterspĂŒlen wieder Lecker Biersche vom @Jake .
Und dann wollten alle ne Pause, nur ich wollte entweder noch einen Burger oder einen Nachtischburger, die Wahl viel dann auf letzteres.
Der "Ick bin een BĂ€rliner":
Berliner Pfannkuchenboden
(im Original ein Briochebun)
Mangopudding
Eingelegte Erdbeeren
RhabarbererdbeergrĂŒtze
MinzblÀtter
Zartbitterschokolade
Berliner Pfannkuchendeckel
Boah, dit Ding war mal richtig lecker.
Aber den hat Tim die Lusche nicht mal probiert, aber Katja war wirklich sehr tapfer.
Hier noch mal ein besonderer GruĂ an @berndman01 fĂŒr irgend ein Kommentar im Forum.
Der Abend wurde nicht jĂŒnger und wir komischer Weise auch nicht dĂŒnner oder doch und man schreibt es mit zwei mm.
Irgendwann ist auch der jĂŒngste Abend alt und so ging es dann ins Bettchen.
Morgens gabs noch ein italienisches schnelles FrĂŒhstĂŒck und dann ging es fĂŒr die beiden zurĂŒck nach LĂŒbeck.
Hier noch zwei tolle Mitbringsel von Tim und Katja, die wissen, wie man sich beliebt bei mir macht.
Lieben Dank noch mal dafĂŒr und das wird dann an anderer Stelle wiederholt und das Leergug zurĂŒck gegeben.
Liebe GrĂŒĂe an die KĂŒste
eure ExilbÀrliner
Lia, Moni und Nobbi
@BBQ Tim nebst GeFreu Katja hatten sich entschieden, in ihren letzten Urlaubstagen mal nen Abstecher zu mir in die BÀrenhöhle zu machen und nach einer "Besuch Anfrage" per PN vor etlichen Wochen kam es dieses Wochenende zu unserem Blind Date.
Ihre Anreise war am Samstagmorgen, aber meine Vorbereitungen gingen schon etwas frĂŒher los.
Denn auf die Frage hin, was wollt ihr denn eigentlich futtern, kam dann die Antwort:
"Mach dir keinen Stress mit dem Essen, Burger in jeglicher Form sind vollkommen okay, mögen wir voll gerne. Ansonsten sind wir fĂŒr alles offen."
Na toll, mach dir keinen Stress, schreibt er, das bedeutet fĂŒr den Gastgeber immer besonders viel Stress und bei nem Blind Date noch viel mehr.
Man weiĂ ja nicht, wer da kommt, ist der jenige vielleicht sogar vom GSV-Ausschuss und vom Admin höchstpersönlich gesandt worden, um die Mitgliedschaft zu kontrollieren oder bei Versagen vielleicht sogar zu entziehen.Zudem, wenn man die Bilder von Tim kennt, sind die Teller "fast" (nicht wahr @Altaria ) immer akkurat befĂŒllt und man mĂŒsste vielleicht sogar noch geteiltes Geschirr besorgen.Da will man natĂŒrlich glĂ€nzen und macht sich besonders nen Kopp.
Na ja, jedenfalls stand fĂŒr mich dann am Donnerstag endlich der Fressplan fest und ich bin zum Selgros gegurkt, um einzukaufen.
Geplant hatte ich zum Mittagessen:
"Rotes Thai Curry"
Und dafĂŒr setzte ich am Freitag schon mal eine erste selbst gemachte rote Currypaste an, grĂŒne hatte ich schon ein paar Mal gemacht und rotes Thai-Cocos-Curry ist eines meiner Liebsten ihr Lieblingsessen und so konnte ich gleich doppelt glĂ€nzen.
Und zum Abendessen sollte es Burger und noch ein bisschen Nachtisch geben.
Zum GlĂŒck hilft mir hier, wenn ich selber mal nicht weiter weiĂ und etwas Neues ausprobieren möchte, immer das "Burger Unser" , die Burgerbibel schlechthin, mit tollen Ideen weiter.
Also sollte es daraus den:
"Bad-Ass-Burger"
... geben und als Nachtisch den:
"Ick bin keen Berliner" den man laut Bemerkung im Buch nicht abÀndern sollte, pah, ich machte daraus den:
"Ick bin een BĂ€rliner"
... denn wir dĂŒrfen das und dieser wurde von meener Liebsten und Katja umgesetzt und zusammengesetzt.
So, und nu gibt es auch mal ein "paar" Bilder, aber eher vom Essen, denn wer will schon zwei Glatzköpfe beim saufen sehen.
Rote Currypaste:
⹠3 rote gr. Chilischoten kleingehÀchselt
⹠1 TL Koriandersamen geröstet
⹠1 TL schw. Pfeffer geröstet
âą 1Âœ TL Korianderpulver
âą 1Âœ TL KreuzkĂŒmmelpulver
⹠4 StÀngel Zitronengras
âą 40 g Galgant gerieben
âą 20 g Kurkuma gerieben
âą 2 StĂŒck KaffirlimettennlĂ€tter gehackt
⹠10 BlÀtter Thai Basilikum gehackt
âą 2 Bio-Limettenschale gerieben
âą 1 rote mittel gr. Zwiebel
âą 1 riesen Solo Knoblauchzehe
âą 1 TL Salz
âą 3 TL Tom Yum Paste
Alles kleingeschnibbelt, grob gehÀchselt und dann gemörsert.
Pollo Fino gehÀutet und kleingeschnibbelt.
Die Haut in Streifen geschnitten.
Zwischendurch ne Chipotlemayo hochgezogen.
Guancialeblume bereit gelegt.
Etwas Bier vom Bierwurstbruder @Jake getrunken.
kchchxhchZwiebeln geringelt.
Zwiebelpanade vorbereitet.
Dry Aged Burgerfleisch vom @Nibelungen_Griller aus der KĂŒhlung geholt und mit 350 g Brisketfett gewolft.
Die 200g Patties dann mit Cheddar gestufft.
Guanciale aufgeknuspert.
Zwiebelringe knuspritiert.
Die HĂŒncheinteile in ein Thai BBQ- Zwiebelbuttermilchbad eingelegt.
Die Haut auch in Erdnussöl frittiert.
Dit HĂŒnchen paniert.
Und weiter frittiert.
Dann endlich, war der Besuch da und die Trooperboys konnten endlich zusammen anstoĂen.
Prost.
Dann ging es zum Mittag ans Currywokking.
Als WokgemĂŒse:
1/2 gr. Aubergine Lucilla
1 Packung Sojasprossen
3 rote kl. Paprika
1/2 gr. GemĂŒsezwiebel
2 Packungen Baby Mais
2 Pak Choi
+ 3 Dosen Kokosmilch
+Salz zum Abschmecken
+Koriander
+Rote Chiliringe
Als Toppings krosse Haut, Chili und viel Koriander.
Ein kurzer blöder Spruch an mein GegenĂŒber, ergab einen kurzen b..... Blick zurĂŒck.
Aber das war beim ersten Schnapps nach kurz nach viere, lÀngst wieder
Und so ging es ziemlich komisch
immer weiter.Irgendwann hatte ich ein kleines BĂ€renhĂŒngerchen und dafĂŒr holte meine liebste BĂ€ckerin gerade zur rechten Zeit, die gigantischen Kartoffelbuns aus dem Ofen.
Dann wurde angebrutzelt und angeknuspert.
Bad-Ass-Burger Zusammenbau:
Kartoffelbunboden mit Guancialeschmalz
Chipotlemayo
Stuffed Patty
Tomate mit Woid Pepper
(FĂŒr die MĂ€nners ein paar Jalapeños)
Zwiebelringe
Guanciale
Spezialketchup
Kartoffelbundeckel mit Guancialeschmalz
Bad-Ass-Burger
Und dann ist mein Telefon kurz in den Fancymodus umgesprungen.
Hier das Exemplar "Fancy Tim" in freudiger Erwartung.
Und hier sein GegenĂŒber " GolomburgerbĂ€rt".
Mein Schatz.
Hiermit möchte ich ganz herzlich @berndman01 noch mal grĂŒĂen.
Und dann war Anbiss.
Hier wollte mir Tim noch kurz erklÀren, dass man den Burger falsch herum richtig isst, so hÀtte er es bei den Amis gelernt.
Ich meinte nur, ja klar und das ich den Burger dann hĂ€tte aber auch andersrum bauen mĂŒssen, hierzu gab es dann auch keine klare Ăbereinkunft, nur das dit Ding egal wie rum schmecken tĂ€te.
Und zum runterspĂŒlen wieder Lecker Biersche vom @Jake .
Und dann wollten alle ne Pause, nur ich wollte entweder noch einen Burger oder einen Nachtischburger, die Wahl viel dann auf letzteres.
Der "Ick bin een BĂ€rliner":
Berliner Pfannkuchenboden
(im Original ein Briochebun)
Mangopudding
Eingelegte Erdbeeren
RhabarbererdbeergrĂŒtze
MinzblÀtter
Zartbitterschokolade
Berliner Pfannkuchendeckel
Boah, dit Ding war mal richtig lecker.
Aber den hat Tim die Lusche nicht mal probiert, aber Katja war wirklich sehr tapfer.
Hier noch mal ein besonderer GruĂ an @berndman01 fĂŒr irgend ein Kommentar im Forum.
Irgendwann ist auch der jĂŒngste Abend alt und so ging es dann ins Bettchen.
Morgens gabs noch ein italienisches schnelles FrĂŒhstĂŒck und dann ging es fĂŒr die beiden zurĂŒck nach LĂŒbeck.
Hier noch zwei tolle Mitbringsel von Tim und Katja, die wissen, wie man sich beliebt bei mir macht.
Lieben Dank noch mal dafĂŒr und das wird dann an anderer Stelle wiederholt und das Leergug zurĂŒck gegeben.
Liebe GrĂŒĂe an die KĂŒste
eure ExilbÀrliner
Lia, Moni und Nobbi
Cave 
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, ich werd verrĂŒckt, wie geil ist das denn
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