Chili Paste herstellen

[Der Ingo]

Hallo zusammen,
ich habe noch einige Chilis übrig und wollte mir jetzt eine Paste machen.
Kann mir jemand ein gutes Rezept nennen?
Wie macht ihr sowas und was kommt da rein?

Einkochen oder "roh" in Gläser abfüllen?
Ich habe von ungekochter Paste gelesen die dann mit Öl bedeckt wird.
Wie lange hält sich sowas?

Wie kocht man Chili Paste ein?
Ähnlich wie Marmelade???

Viele Grüße
Der Ingo

 

[schweinemami]

Ich habe von ungekochter Paste gelesen die dann mit Öl bedeckt wird.

Hab ich mal mit Habas gemacht, obwohl im Kühlschrank gelagert, sind die Gläser beim aufmachen fast explodiert und die Masse schoß wie ein Fontäne heraus.

Ich mach immer diese, nehm halt nur das an Chilis was ich gerade habe


https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bhut-jolokia-apfel-honig-hot-sauce.245676/

 

[Italia620]

Schau mal bei mir vorbei, hab heute gefertigt