einkochen

Hallo in die Runde, ich habe das verregnete Pfingstwochenendwetter mal dazu genutzt, Hausmacher Leberwurst auszuprobieren. folgendes Rezept habe ich hierfür genutzt (Angaben sind für 1Kg Leberwurst): 300g Schweinenacken, vorgegart 300g Schweineleber, roh 200g Schweinebacke, vorgegart 200g...

Vor Weihnachten sah ich diverse Kochsendungen bei denen es, wie kann es auch anders sein , der Jahreszeit entsprechend, um Weihnachtsmenüs ging. So auch in den Folgen mit Jamie Oliver. Ich sah dazu 2 Sendungen und habe mir das für mich Beste daraus heraus geholt. Meinte ich. Eines davon war die...

Erstmals eigene San Marzano, die richtig wuchern. Die erste Ernte habe ich in eine reine Paradeissoße verarbeitet. Die nächsten Runden gibt's dann auch würzige Soßen.

Hallo zusammen, Da ich von einem Bekannten einen Haufen Einweckgläser geschenkt bekommen habe und ich nicht so viele brauchen kann möchte ich den Rest verschenken. Es sind ca. 60 Gläser mit 1 oder 1,5l. Ausführung ist zumeist Schleif- oder Rillenrand. Leider wäre nur eine Abholung in 86381...

Da waren noch etliche grüne Tomaten am Strauch. Aber so wirklich abreifen tun die heuer wohl nicht mehr ... Also heute abgeerntet und "Grüne Tomaten Chutney" draus gemacht :thumb2: Das Rezept : 3 kg Tomaten 1 kg Zwiebeln 1 kg Zucker 1/2 Liter Weißweinessig 1,5 EL Mehl 2 EL Senf 3 EL...

Mein Lieblingsitaliener ist 2019 in den Ruhestand gegangen. Aber bevor er das tat, hatte er seine Gäste erhört und 4 Hefte mit Rezepten herausgeben. Ich habe, glücklicherweise, alle 4 :D Giorgios Tomatensauce war immer toll und die Grundlage vieler seiner anderen Gerichte. Persönlich finde...

... aus der Not ist diese Köstlichkeit entstanden 😍 Gatte hat 8 kg Äpfel spendiert bekommen und ich musste damit sie nicht verderben schnell etwas zaubern. Für auf's Brot, in Cremen, Joghurt, oder als Kuchenbelag, einfach pur, ... Für eine Charge: 1 kg klein geschnittene Äpfel im Saft von 2...

Viel Minze, 1 Biozitrone, 2l Wasser, 2kg Zucker, 1 gehäufter TL Zitronensäure. Aufkochen, 1 Tag kaltstellen, dann wieder aufkochen, heiß abfüllen. Ergibt genau 3l.

100 Minuten bei 15PSI. Hähnchenoberkeulen. Was für ein Duft!!

25 Minuten bei 11PSI VG

Ja, wir machen das Chili mit Mais ;) 90 Minuten bei 120° Celsius, bei 15PSI gekocht. Die Klammern kommen nach 24h ab. Bisher hat kein Glas aus dem Pressure Canner Luft gezogen. Mais und Bohnen haben noch Biss. VG

Hallo Fans der Halbarmachung in Gläsern, es ist Rettichzeit - und es gibt mehr als ein 2 Personenhaushalt über die Woche essen kann. Also einmachen! - ich hab rote Rettiche, Radieschen und Daikon - würde ich gerne sortenrein verarbeiten! Ich hab hier die SuFu bemüht, und entweder bin ich zu...

Aloha Leute, meine liebe GöGa und ich haben am Wochenende die erste Großernte, aus dem Garten eingekocht. Drei Schüsseln Erdbeeren, gewaschen und auf 14x 580ml WECK Gläser verteilt. Dann je 1,5EL Zucker dazu und mit Wasser aufgefüllt. Nach dem Verschließen dann für 30 Minuten bei 90°C...

Verkaufe das Magazin "Speisekammer". Die Hefte enthalten viele Ideen rund um´s Einmachen, Haltbarmachen und Lebensmittel selber verarbeiten. Ich habe hier die Hefte 02/2019 - 04/2019 01/2020 - 04/2020 01/2021 - 04/2021 Ich möchte pro Heft 2,50€ zzgl Versand Sollte Interesse aus Österreich...

... nicht nur Artischocken, auch eine Kiste Kaki hat Gatte angeschleppt, vollreif, also habe ich damit was anstellen müssen/dürfen ... was geht schnell und sollte gut werden (habe ich ja noch nie gemacht) - Marmelade :-) Kaki waschen, Haut abziehen und in einen Topf geben ... ... Bilder von...

Hallo Sportfreunde, ich musste heute Überstunden reduzieren, also habe ich mir nen entspannten Tag gemacht. Die Kurze in den KiGa gebracht, Auto in die Werkstatt und da ich Hausarbeit nicht so gerne mag, hab ich mir lieber ne andere Arbeit gesucht :) Fleisch verarbeiten macht doch mehr Spaß...

Hallo Liebe Leute Ich freue mich riesig dabei zu sein, hoffe auf ein paar coole Beiträge. Ich würde gerne meine BBQ Sauce länger haltbar machen und wollte dies mit meinem Sous Vide Gerät Bewerkstelligen, da ich dies schon habe. Mich würde sehr interessieren ob ich auf dem richtigen Weg bin und...

Habe ja am Freitag Quitten geschenkt bekommen, die habe ich fein hergerichtet und sie wurden am Wochenende ver"geistigt" - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/geistiges-aus-tirol-jetzt-kommt-die-kalte-zeit-unsere-herzerwaermenden-experimente.332597/ Das was beim Destillieren...

Material für 3 Kg Masse: 2 Kg Schweineschulter 1 Kg Schweinebauch ohne Schwarte Fleisch in Streifen schneiden das es gut in den Fleischwolf geht Gewürze und Zutaten je Kg 22g Nitritpökelsalz 3g weißer Pfeffer 2g Paprikapulvert 2g Zucker 20g Zwiebeln geschmort Vor dem wolfen Gewürze...

Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, ich hatte mal Bock mit den Jungs eine Bockwurstsession zu machen. Also haben wir uns am Freitag bei Wurstpate Tont getroffen. Im Vorfeld hatte ich mir einen Wurstthread von Lutz @LGresch reingezogen. Und weil Lutz Geschmack hat, habe...