einkochen

Mein Lieblingsitaliener ist 2019 in den Ruhestand gegangen. Aber bevor er das tat, hatte er seine Gäste erhört und 4 Hefte mit Rezepten herausgeben. Ich habe, glücklicherweise, alle 4 :D Giorgios Tomatensauce war immer toll und die Grundlage vieler seiner anderen Gerichte. Persönlich finde...

... aus der Not ist diese Köstlichkeit entstanden 😍 Gatte hat 8 kg Äpfel spendiert bekommen und ich musste damit sie nicht verderben schnell etwas zaubern. Für auf's Brot, in Cremen, Joghurt, oder als Kuchenbelag, einfach pur, ... Für eine Charge: 1 kg klein geschnittene Äpfel im Saft von 2...

Viel Minze, 1 Biozitrone, 2l Wasser, 2kg Zucker, 1 gehäufter TL Zitronensäure. Aufkochen, 1 Tag kaltstellen, dann wieder aufkochen, heiß abfüllen. Ergibt genau 3l.

100 Minuten bei 15PSI. Hähnchenoberkeulen. Was für ein Duft!!

25 Minuten bei 11PSI VG

Ja, wir machen das Chili mit Mais ;) 90 Minuten bei 120° Celsius, bei 15PSI gekocht. Die Klammern kommen nach 24h ab. Bisher hat kein Glas aus dem Pressure Canner Luft gezogen. Mais und Bohnen haben noch Biss. VG

Hallo Fans der Halbarmachung in Gläsern, es ist Rettichzeit - und es gibt mehr als ein 2 Personenhaushalt über die Woche essen kann. Also einmachen! - ich hab rote Rettiche, Radieschen und Daikon - würde ich gerne sortenrein verarbeiten! Ich hab hier die SuFu bemüht, und entweder bin ich zu...

Aloha Leute, meine liebe GöGa und ich haben am Wochenende die erste Großernte, aus dem Garten eingekocht. Drei Schüsseln Erdbeeren, gewaschen und auf 14x 580ml WECK Gläser verteilt. Dann je 1,5EL Zucker dazu und mit Wasser aufgefüllt. Nach dem Verschließen dann für 30 Minuten bei 90°C...

Verkaufe das Magazin "Speisekammer". Die Hefte enthalten viele Ideen rund um´s Einmachen, Haltbarmachen und Lebensmittel selber verarbeiten. Ich habe hier die Hefte 02/2019 - 04/2019 01/2020 - 04/2020 01/2021 - 04/2021 Ich möchte pro Heft 2,50€ zzgl Versand Sollte Interesse aus Österreich...

... nicht nur Artischocken, auch eine Kiste Kaki hat Gatte angeschleppt, vollreif, also habe ich damit was anstellen müssen/dürfen ... was geht schnell und sollte gut werden (habe ich ja noch nie gemacht) - Marmelade :-) Kaki waschen, Haut abziehen und in einen Topf geben ... ... Bilder von...

Hallo Sportfreunde, ich musste heute Überstunden reduzieren, also habe ich mir nen entspannten Tag gemacht. Die Kurze in den KiGa gebracht, Auto in die Werkstatt und da ich Hausarbeit nicht so gerne mag, hab ich mir lieber ne andere Arbeit gesucht :) Fleisch verarbeiten macht doch mehr Spaß...

Hallo Liebe Leute Ich freue mich riesig dabei zu sein, hoffe auf ein paar coole Beiträge. Ich würde gerne meine BBQ Sauce länger haltbar machen und wollte dies mit meinem Sous Vide Gerät Bewerkstelligen, da ich dies schon habe. Mich würde sehr interessieren ob ich auf dem richtigen Weg bin und...

Habe ja am Freitag Quitten geschenkt bekommen, die habe ich fein hergerichtet und sie wurden am Wochenende ver"geistigt" - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/geistiges-aus-tirol-jetzt-kommt-die-kalte-zeit-unsere-herzerwaermenden-experimente.332597/ Das was beim Destillieren...

Material für 3 Kg Masse: 2 Kg Schweineschulter 1 Kg Schweinebauch ohne Schwarte Fleisch in Streifen schneiden das es gut in den Fleischwolf geht Gewürze und Zutaten je Kg 22g Nitritpökelsalz 3g weißer Pfeffer 2g Paprikapulvert 2g Zucker 20g Zwiebeln geschmort Vor dem wolfen Gewürze...

Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, ich hatte mal Bock mit den Jungs eine Bockwurstsession zu machen. Also haben wir uns am Freitag bei Wurstpate Tont getroffen. Im Vorfeld hatte ich mir einen Wurstthread von Lutz @LGresch reingezogen. Und weil Lutz Geschmack hat, habe...

So eine Muhkuh hat ja mehr als nur Steakfleisch zu bieten ... Rinderwade. Auf 2 kg Fleisch, 50g Pökelsalz, 1 gestr. EL weißer Pfeffer, 1 gestr. TL Muskatnuß und 1/2 TL Knoblauchpulver. Wade in gulaschgoße Würfel geschnitten, gewürzt, im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen. Dann in Gläser...

Griasdeich, letzten Freitag hatten wir eine kleine Feier mit Essensversorgung durch den MdV. Der meinte es ziemlich gut mit seiner Portionenberechnung :-) und es blieb fast ein ganzer großer Rollbraten übrig :o. Am nächsten Tag gab es natürlich auch noch mal was, etwas wurde eingefroren, aber...

Hallo zusammen, ich habe noch einige Chilis übrig und wollte mir jetzt eine Paste machen. Kann mir jemand ein gutes Rezept nennen? Wie macht ihr sowas und was kommt da rein? Einkochen oder "roh" in Gläser abfüllen? Ich habe von ungekochter Paste gelesen die dann mit Öl bedeckt wird. Wie lange...

Hallo Chili Freunde, Gestern habe ich geerntet und mir gleich aus den Rocotos ein Relleno gemacht. Klick. Hier mal die Ernte, die fünf Rocotos waren da schon in mir drin... :-) Folgendes Rezept hatte ich gefunden. K.a. mehr wo... Die Golden Cheyenne habe ich entkernt. Fertig. Sud habe ich...

Heute mal was Neues probiert. Dazu von 4 Hähnchenschenkeln mit Rückenstück das Fleisch abgelöst und dann mit 22g NSP und jeweils ca. 2g Paprika, Chili und Curry, aufs Kilo umgerechnet, gewürzt. Anschließend für 'ne Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank. Währenddessen aus den Knochen...