Chili Selbstanbauer Thread - Saison 2019

[Bärliner]

Der war gut. .
Nee, Kerne und Häutchen habe ich entfernt. Schau mal bisschen weiter vorne....
Wenn du aus Aji Pineapple Pulver machst, wird es halt gelb - hätte mich sonst auch gewundert...
LG, Frank

 

[ChrisNEW]

Hab heute geerntet.
Pflanzen hab ich heuer alle vom @Jürgen Benze bekommen, da ich zwecks Hauskauf nicht zum anbauen kam.
Vielen Dank nochmal, Jürgen.

Sorten von links nach rechts:
Joes Long, Pimientos , Rocotos , Aji Cristal , Jalapenos und Habanero Lemon.

Joes Long, Aji Cristal und Pimientos werden getrocknet und gemahlen.
Rocotos wurden eingefroren für Chilisoße,
Habanero und Jalas wurden eingefroren für Mangos Chilisalsa nach Monscho.

 

[LaphroaigPX]

Ich dachte die wird rot?

Hab mal was geerntet

 

[John F]

Heute habe ich Chilis geräuchert … also im Heißrauch getrocknet:

Ja...klasse! Das ist die richtige Zutat für selbst gekochte BBQ-Sauce!

komisch, bei mir ist das Chilipulver immer rot.

Bei mir ist das gelbe Pulver nur für Menschen, die Schärfe gut vertragen.
Ansonsten ist rot ja nicht gleich rot.

Hier mal ein Vergleich meiner jüngsten Verpulverung - von links nach rechts: Lombardo / Czech Black / ungarische Spitzpaprika

 

[Bärliner]

Habe heute mal Marmelade gekocht.

Die schmeckt so was von geil.
Danke Spiccy für das Einstellen des Rezepts.

 

[Grillschurke]

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Hier mal ein Vergleich meiner jüngsten Verpulverung - von links nach rechts: Lombardo / Czech Black / ungarische Spitzpaprika


Anhang anzeigen 2027606

Die Farbe der Czech Black ist ja mal der absolute Hammer RESPEKT!

Wie liegt die von der Schärfe her?

 

[John F]

Wie liegt die von der Schärfe her?

Czech Black ist eine eher mildere Sorte, maximal mittelscharf. Allerdings punktet sie durch ein gutes Aroma und die, Du hast es selbst geschrieben, tolle Farbe.

 

[Grillschurke]

Danke. Sorte ist notiert, Lieblingsfrau informiert. Die wird nächstes Jahr bestimmt angebaut.

 

[Smoker_Jo_Köln]

Ich will euch meinen ertrag natürlich auch nicht vorenthalten
Jalapeno waren leider nicht so viele, aber für 3 Gläser eingelegt hat es gereicht 🌶
Das andere ist eine Paprika chilli Knoblauch Creme. Sehr lecker!

 

[Bärliner]

Paprika chilli Knoblauch Creme.
Rezept haben will
Danke

 

[Smoker_Jo_Köln]

Ach das habe ich frei aus der Hand gemacht
5 Paprika 4 Zehen Knoblauch große Hand voll Chilis 4 Tomaten, alles mit ein wenig Öl gekocht und noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Danach in die Gläser gefüllt fertig.

In dem Topf habe ich danach ein paar Rouladen gemacht, die Soße war der Hammer

 

[Bärliner]

Heute die letzte Ernte von 3,4 kg eingefahren.

.
Dieses Jahr war wirklich der Hammer.
LG, Frank

 

[Smoker_Jo_Köln]

Sehen super aus!
ich hatte dieses Jahr nicht ganz so viel Glück. Aber der Ertrag muss ja auch verarbeitet werden

 

[Bärliner]

Hättest gerne mal vorbei kommen können - bei mir waren es insgesamt über 8 Kilo...

 

[Bärliner]

Aus den letzten 3,4 KG habe ich eine scharfe Soße gekocht. Einfach ein bisschen Apfelessig und Salz dazu, durch die Flotte Lotte und anschließend durch ein feines Sieb gejagt. Das Sösschen hat richtig "Bumms".

 

[Kodahos]

Bei mir hängen ein paar Jalapenos dran und ordentlich Blüten, ob die aber noch was werden...

 

[Bärliner]

... das glaube ich nicht.
Nächstes Jahr mal bessere Erde nehmen, oder mache es wie ich: Terra Preta und Bokashi sínd die Zauberworte.
LG, Frank

 

[Kodahos]

... das glaube ich nicht.
Nächstes Jahr mal bessere Erde nehmen, oder mache es wie ich: Terra Preta und Bokashi sínd die Zauberworte.
LG, Frank

Davon gehe ich auch aus.

Dieses Jahr war es eher ein Zufall das ich zu den Pflanzen gekommen bin.
Nächstes Jahr wird dann früh genug und ordentlich gepflanzt.

 

[Birndi]

Chilipulver für die nächste Zeit ist gemacht

 

[Bärliner]

Pulver geht immer.