ich habe gestern einen Kuchen gebacken, wo man ganze Orangen 2 Std kochen muss, sie anschliessend kpl püriert, dieses (schmeckt aber schon bitter, habs probiert) dann in einen Kuchenteig - der ohne Mehl auskommt
Quelle Rezept:
https://www.ardmediathek.de/video/w...I4MzM3NS1hZDEzLTRhOTQtOWM2Yi04YjM1ZjJlN2YyZGI
ich hab nicht das ganze Pürree reingetan, der Kuchen wird total saftig - denke durch die Mandeln, aber der leichte Bitterton bleibt. Ich finde es ganz interessant, aber ich glaub nicht, dass das für richtige Süss-Schnäbel das Richtige ist.
Ich werde den nochmal backen, dann möchte ich aber die Orangen schälen, die weisse Haut so gut es geht runtermachen und ggf. auch nur die Filets - sv garen - dann weiterverwenden. Denke, dann ist das noch besser, aber auch so mal wert zu Probieren.
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man sollte Saftorangen nehmen, aus dem Grund, weil die dünne Schale haben, meine waren aber auch nicht so dickwandig in der Schale - ggf. das Video ansehen, die gleicht auch die Orangenmasse mit einem Teil vom Bisquit an, damit man es besser vermengen kann. Erinnert mich bissl an den Geschmack von kumquats - ich mag sie, aber das ist nicht jedermanns Geschmack
