Der ultimative Spätzle Teig

[Gulaschkanonier]

 

[Katzenbuckel]

Da nehme ich eine Portion mit viel Soße...

 

[Carlo BBQ]

Hier könnt ihr abstimmen und am Themenwochenende Teilnehmen
Also stimmt hier ab und nehmt Teil!

 

[Carlo BBQ]

Hier könnt ihr abstimmen und am Themenwochenende Teilnehmen
Also stimmt hier ab und nehmt Teil!

Wir brauchen Stimmen für das Spätzlewochenende.
Los stimmt ab und macht mit!

 

[Hühnerfuß]

Los stimmt ab und macht mit!

Habe ich schon lang. Und wir haben gewonnen.Yeah.

 

[Krex]

Ich klinke mich als Sachse Mal mit ein.
Habe es hier beschrieben, um den Thread hier nicht zu sprengen.

 

[Röstwurst]

1Ei/100gr Spätzlesmehl

Was bitte ist Spätzle-Mehl? Welcher Nummer könnte das am nahesten kommen?
Dinkel fällt aus, ich möchte gern Weizen verwenden.


Könnte mir da jemand behilflich sein

 

[Carlo BBQ]

Was bitte ist Spätzle-Mehl? Welcher Nummer könnte das am nahesten kommen?
Dinkel fällt aus, ich möchte gern Weizen verwenden.


Könnte mir da jemand behilflich sein

405
Weizendunst
Oder ist auch etwas gröber


Mehr dazu auch hier
https://www.grillsportverein.de/for...sespaetzle-aber-in-gruen.316362/#post-3909154

 

[Hühnerfuß]

Im Idealfall Weizendunst oder doppelgriffiges Mehl, In der Körnung zwischen
Mehl und Grieß, im Nichtidealfall eine Mischung aus Mehl und Grieß.
Das hat mit dem Ausmahlgrad weniger zu tun als vielmehr mit der Feinheit
des Mehls.

 

[Reuef]

Weizenmehl 405, Mischung aus Mehl und Dunst. Doppelgriffig deutet auf Spätzlemehl hin.

 

[Salatkoch]

10 Eier und Mehl bis die richtige Konsisstenz erreicht ist. Dazu Salz und ab in die Presse. Fertig .

 

[Röstwurst]

10 Eier und Mehl bis die richtige Konsisstenz erreicht ist. Dazu Salz und ab in die Presse. Fertig .

Anhang anzeigen 2029762

Also ohne Mineralwasser geht das auch
Einfach so lange Eier rein, bis es passt

 

[Hühnerfuß]

Einfach so lange Eier rein, bis es passt

Genau.

 

[Carlo BBQ]

Also ohne Mineralwasser geht das auch
Einfach so lange Eier rein, bis es passt

Das Wasser ist nur da um die richtige Konsistenz zu erhalten, da brauchst nur ein paar schluck, je nach Eiergrösse.

 

[Röstwurst]

Das Wasser ist nur da um die richtige Konsistenz zu erhalten, da brauchst nur ein paar schluck, je nach Eiergrösse.

Vielen Dank, ich werde berichten

 

[Luse]

Ich schabe direkt aus der Schüssel, dann wird das Brett nicht schmutzig.
Die Spätze sind dann in der Mitte dicker, sehen aus wie Buabaspitzla.

So sieht das aus.
Aus-der-Schüssel-geschabtes-Knödel-Spätzle-Knöpfli-Zeug.

(Normalerweise in kochendes Wasser geschabt, hier in Ermangelung einer dritten Hand im Spülbeckern simuliert.)

Rezept:
100g 405er Weizenmehl
1 Ei
Schuss Wasser
Salz
Kurkuma

Schmeckt prima, Konsistenz ist auch prima, wobei es mit Pasta-Hartweizengries-Mehl besser ist.
Aber man kann nur mit den Mädchen tanzen, die da sind.

 

[Gulaschkanonier]

Aber man kann nur mit den Mädchen tanzen, die da sind.

 

[Hühnerfuß]

Aus-der-Schüssel-geschabtes-Knödel-Spätzle-Knöpfli-Zeug.

Gut sieht das aus. Ich bin eher der Spätzlepresser, der Reinigungsaufwand
nervt mich allerdings gewaltig.

 

[Gulaschkanonier]

der Reinigungsaufwand
nervt mich allerdings gewaltig.

Das ist sogar richtiggehend zum Kotzen!

 

[Carlo BBQ]

Gut sieht das aus. Ich bin eher der Spätzlepresser, der Reinigungsaufwand
nervt mich allerdings gewaltig

Tipp 》 Kaltes Wasser zuerst verwenden zum reinigen, am besten einweichen.