Edelstahlsmoker

[Chris Lange]

er heißt übrigens Horst

Die Rasterung ist mittlerweile doppelt so breit (8mm) und mit Aushäng/Einhänghilfe

Klappenverstellgriff in arretierter Position

Der Griff in der Verstellposition. Man kann ihn um insgesamt 90 Grad verdrehen und in 6 Stufen arretieren, indem man ihn vorwärts oder Rückwärts schiebt.

Griffanschlag

Schwermetall.... eigentlich wollte ich einen Schamotstein einschweißen in den Hohlraum der im Auspuff entsteht, um Wärme der SFB zu Speichern und in den Garraum besser zu regulieren. Dann habe ich gelesen, dass Stahl ja ein vielfaches mehr an Wärme speichert wie Schamott und habe einfach einige kg an 12mm dicken Laserresten eingeschweißt. Ich denke nicht, dass es den riesen Erfolg bringt, aber die Summe der Einzelheiten machen ja bekanntlich das große Ganze.

Garagenfreundlichkeit

 

[Sem]

Mein Neid sei Dir gewiss!
Tolles Sportgerät,was Du da erstellt hast !

Gruß,Sem.

 

[Chris Lange]

An der Rückseite habe ich bei der SFB hinten noch ein Blech eingeschweißt, sodass man Holz unter der SFB lagern und trocknen kann und ggf regen oder ne verschüttete Soße nicht an der SFB entlangläuft und mitten auf das Holz tropft.

Peinliche Sache, ich hab den Smoker angeheizt und mich gewundert, warum er so super lange braucht um warm zu werden und aus jedem Schlitz raucht. Ausserdem waren kaum mehr als 125 Grad drin. Bis ich dann bemerkte, dass die Abluftklappe komplett dicht ist.

Nach dem öffnen der Klappe schnellte die Temperatur innerhalb weniger Minuten auf fast 300 Grad. Die Griffe, selbst der Griff der SFB haben dabei sogut wie keine Temperaturänderung erfahren.

PS die Bilder vom Fleisch erspare ich euch. Es hat extrem schlecht geschmeckt und man brauchte viel Soße um es überhaupt essen zu können. Grll bauen hat geklappt. Jetzt muß ich (nur) noch lernen wie man grillt.

 

[Cheffimilori]

Hat schonmal jemand gesagt das der Smoker richtig COOL ist...

 

[fastride]

Das Teil hat was....

Du willst das ganze noch Tauchbeizen ??

lass es, es verfärbt sich ohnehin nach der ersten Pizza

Die Details sind krass ! siieht nach richtig viel Arbeit aus !

Respekt

 

[sn3ak]

Worte könnens net beschreiben, also einfach:

 

[bishop]

er heißt übrigens Horst
...

allah allah,

(ich dachte immer)

der pferd heiss horst

YouTube - ‪Bang boom bang - Horst der scheiß Pferd‬‏

geiles teil

 

[Chris Lange]

Das Teil hat was....

Du willst das ganze noch Tauchbeizen ??

lass es, es verfärbt sich ohnehin nach der ersten Pizza

Die Details sind krass ! siieht nach richtig viel Arbeit aus !

Respekt

Im Moment bin ich eher auf dem Trip Glasperstrahlen.

 

[El-Chico]

Sehe ich das richtig: Du schweißt Edelstahl WIG mit Stickstoff? Scheint ja ganz gut zu funktionieren. Was kostet so eine Flasche denn im Vergleich zu Argon?!?

 

[fastride]

Grün ist Argon !

Stickstoff ist schwarz

 

[Katophist]

Habe dein Projekt mit großem Interesse verfolgt! Ein sehr, sehr schönes Sportgerät mit tollen Details hast du dir da gebastelt.



Ich wünsche dir genauso viel Geschick beim Gebrauch!

Herzliche Grüße

 

[El-Chico]

Grün ist Argon !

Stickstoff ist schwarz

Ähh - nö. Stickstoff sollte grün sein und trägt die Beschriftung N drauf, wie auf dem Bild.

Ich muss mich korrigieren: Das ist die ALTE Farbcodierung!

Neu ist Stickstoff "Schulter: schwarz, Mantel: grau (grün)" und Argon "Schulter: dunkelgrün, Mantel: grau". (Quelle. Wikipedia).

Aber da "N" auf der Flasche steht, muss es nach der alten Farbcodierung Stickstoff sein!

 

[fastride]

Aber da "N" auf der Flasche steht, muss es nach der alten Farbcodierung Stickstoff sein!

Na, wenn es so ist, wurde die Flasche seit 1997 nicht mehr nachgefüllt oder inspiziert

Aber kann ja alles sein, was nicht sein soll !

Nä....

das "N" steht für New, Nuveau, Neu, Nowy etc...und weisst, um Verwechslungen vorzubeugen auf die Neue Farbcodierung hin....Damit ja keiner aud die Idee kommt, dass da Stickstoff drinne ist

 

[Chris Lange]

Na, wenn es so ist, wurde die Flasche seit 1997 nicht mehr nachgefüllt oder inspiziert

Aber kann ja alles sein, was nicht sein soll !

Nä....

das "N" steht für New, Nuveau, Neu, Nowy etc...und weisst, um Verwechslungen vorzubeugen auf die Neue Farbcodierung hin....Damit ja keiner aud die Idee kommt, dass da Stickstoff drinne ist

ja ich schweiße mit Argon 4.6 an einem Cloos Schweiß-Gerät, welches zum Teil überfordert war mit der Leistung, weshalb ich fast ein Helium Argon Gemisch verwendet hätte. Aber es ging zum Schluss doch alles mit dem 4.6er Gas.....irgendwie

 

[El-Chico]

Na, wenn es so ist, wurde die Flasche seit 1997 nicht mehr nachgefüllt oder inspiziert

Aber kann ja alles sein, was nicht sein soll !

Nä....

das "N" steht für New, Nuveau, Neu, Nowy etc...und weisst, um Verwechslungen vorzubeugen auf die Neue Farbcodierung hin....Damit ja keiner aud die Idee kommt, dass da Stickstoff drinne ist

Wieder was gelernt, danke

 

[Chris Lange]

Bei dem letzten recht extremen Aufheiztest haben sich einige Heftpunkte an dem Warmehaltefach gelößt, weshalb ich heute Abend alles durchgeschweißt habe. Zusätzlich wurde eine Auflage/Glocken-Lampenaufhängung, die ich nachträglich für den Kamin gezeichnet hatte verschweißt.

Auf dem letzten Bild kann man die Arbeitsplattenaufhängung erkennen sowie zwei Aufnahmen für das Grillgeschirr. Sowie die Teile angeschweißt sind geht es zum Glasperstrahlen und danach isser endlich fertig

 

[Chris Lange]

Nu isser eingeweiht. Auch wenn er noch nicht komplett fertig gebaut ist, da die Arbeitsplatte immer noch fehlt. Ich erwarte am Freitag Neuigkeiten von dem Steinmetz meines Vertrauen und dann hoffentlich auch meine Granit Arbeitsplatte.

Bacon Bomb aus Hack/Bauchfleisch mit Paprika, Chilisauce, Zwiebeln und Käse. Das Teil war ca 2 Stunden im Smoker und ca 10 Minuten Direkt überm Feuer in der SFB um den Speck kross zu bekommen.

Kartoffelpürre/Hack Auflauf mit Pilzen.

Shepherd

Die Bypass Öffnung benötige ich überhaupt nicht für die Temp Regelung und hatte sie bisher immer zu. Mit der Abluftklappe läßt sich die Tempregelung im Garraum super einfach einstellen. Der Schieber wird wohl nur gebraucht wenn vorher schon klar ist, dass ich einen Hotspot benötige um z.b. Pizza auf nem Schamottstein zu machen. Sie ist aber trotz allem Dreck und Hitzeeinwirkung noch einwandfrei gangbar.

Die Reinigungsöffnung.....welche sich schon sehr verdient gemacht hat und den Grilldreck auch ohne Alufolienorgien in null komma nix aus dem Garraum in einen Eimer im Smokergestell befördert.

Alles in allem macht mir das Gerät mittlerweile richtig viel Spaß.

 

[Chris Lange]

Die Arbeitsplatte wurde heute fertig. Die vorderen Aufhängungen für Grillbesteck habe ich nicht gebohrt/angebracht, weil sie mir optisch nicht mehr gefielen, nachdem ich die Platte das erste mal im real life gesehen habe. Bei Gelegenheit mache ich nochmal ein Bild vom fertigen Smoker mit Platte.

 

[rascalfrank]

Ein sehr geiles Projekt.
Aber: Du machst alles aus Edelstahl, inklusive Griffe. Warum ist dann die Platte aus Granit und nicht aus Edelstahl?

 

[Chris Lange]

Du machst alles aus Edelstahl, inklusive Griffe. Warum ist dann die Platte aus Granit und nicht aus Edelstahl?

Die Arbeitsplatte sollte aus Kontrastgründen eigentlich Holz werden, dann habe ich überlegt, dass Holz nicht pflegefrei den Umwelteinflüssen gewachsen ist und mich für Stein entschieden. Hier kann ich jetzt auch mal nen Fisch oder ein Stück Fleisch drauflegen und es super wieder abwaschen. Ausserdem ist es ein Naturprodukt und da der Grill nicht komplett Edelstahl ist, wirkt er nicht wie ein steriler OP Raum oder eine Großküche.