El Fuego Portland Gasgrill

[Erdbeermann]

Die Dauer beim Warm- oder Heißräuchern ist ja nicht so lange wie beim Kalträuchern oder smoken. Der El Fuego ist bei mir auch ein Ersatzgerät zum normalen Räucherschrank zur Wurstherstellung gedacht. 30-50°C und 60-85°C brauch ich dafür im El.
http://www.raeucherofen-tipps.de/vorgehensweise-kaltraeuchern-warmraeuchern-heissraeuchern/

Dort werden die auch mit Heizspiralen erhitzt wenn man keine Kohle oder Gas verwenden will.

 

[Gast-lAnyR6]

Stell den Porti in die Sonne und er hat ohne alles schon mind. 50°C

 

[Pacal]

Hi allerseits
Ich hab mich hier mal so durchgelesen und bin auf den Geschmack gekommen.
Kann mir jemand was über die Langlebigkeit dieses Smokers sagen?
Danke schon mal

 

[Waldgeist Dirk]

Warscheinlich nicht den die ältsten hier sind ca von April 2014 und noch im Einsatz so weit mir es bekannt ist.

 

[Fiz]

Ich hab meinen EL im August 2014 eingeweiht. Der funktioniert noch so gut wie beim ersten Einsatz und wird seinen Job sicher noch einige Jahre tun.
Hab ihn aber auch gut geschützt stehen, Witterungsverhältnissen ist er nicht ausgesetzt (nein er steht nicht bei uns im Wohnzimmer - noch nicht ).

 

[Sebbo84]

Sonntag hab ich ne schöne Spanferkelkeule im Portland gemacht und einen Bauchrollbraten aufm Spieß.
Leider bin ich auch mit Hitzeschott nur auf 220°C gekommen somit hat das aufknuspern nicht geklappt, dann musste halt der Bunsenbrenner nochmal ran

 

[dirty_sanchez]

Hatte heute mal wieder einen Gockel gesmoked. Als Grillsauce gabs ein Mangorelish und als Beilage Pommes.

Hächnchen hatte ich heute morgen mit ner freestyle Wetrub bepinselt.

Lecker wars.......

 

[leedrag]

Sonntag hab ich ne schöne Spanferkelkeule im Portland gemacht und einen Bauchrollbraten aufm Spieß.
Leider bin ich auch mit Hitzeschott nur auf 220°C gekommen somit hat das aufknuspern nicht geklappt, dann musste halt der Bunsenbrenner nochmal ran

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Das Problem ist die Tropfschale, die so weit unten ist. Das Problem hatte ich am Anfang meiner Pizzasessions aufm Porti auch. Nimm unten alles raus und wenn das Fleisch nicht zu groß ist wechsel auf eine GN 1/3 als Tropfschale. Dann geht die Temperatur auch jenseits der 300°C

 

[Gast-Cn0Kns]

Hatte heute mal wieder einen Gockel gesmoked.
Lecker wars.......

Ich hab ja bisher mit Rauch an Hähnchen noch nicht wirklich gute Erfahrungen gemacht.
Aber dein Gockel sieht echt gut aus.
Kannst du ein paar mehr Infos geben?
Welches Holz. GT und Dauer.
Danke dir.

 

[dirty_sanchez]

Ich hab ja bisher mit Rauch an Hähnchen noch nicht wirklich gute Erfahrungen gemacht.
Aber dein Gockel sieht echt gut aus.
Kannst du ein paar mehr Infos geben?
Welches Holz. GT und Dauer.
Danke dir.

Hi, ja klar......
Gesmoked habe ich mit Kirsche. Vor 3 Jahren im Garten geschlagen.

Grilltemperatur hatte ich so um die 165 bis 175 Grad. Niedriger solltest du auch denke ich nicht gehen. Sonst kann die Haut ledrig werden.

Hatte den Gockel knapp 1 1/2 Stunden drin. Kt gemessen hatte ich nicht.

Wetrub bestand aus Paprikapulver, Curry, Pfeffer, Honig, Salz, couscous Gewürz, Limettensaft und Öl.

Die haut schmeckt immer ordentlich nach Rauch, am Fleisch ist es ganz dezent.

Wünsch dir viel Erfolg beim nachbauen.

P.S. Smoke Hühnchen schon ewig, bereits früher in der kugel, hatte auch da noch keine schlechte Erfahrungen.

 

[Sebbo84]

Das Problem ist die Tropfschale, die so weit unten ist. Das Problem hatte ich am Anfang meiner Pizzasessions aufm Porti auch. Nimm unten alles raus und wenn das Fleisch nicht zu groß ist wechsel auf eine GN 1/3 als Tropfschale. Dann geht die Temperatur auch jenseits der 300°C

Danke für den Tipp. Werd ich testen

 

[Humpadiedel]

Das Problem ist die Tropfschale, die so weit unten ist. Das Problem hatte ich am Anfang meiner Pizzasessions aufm Porti auch. Nimm unten alles raus und wenn das Fleisch nicht zu groß ist wechsel auf eine GN 1/3 als Tropfschale. Dann geht die Temperatur auch jenseits der 300°C

Genau so ist es!

Gruß
Humpadiedel

 

[Counter_King2]

Hey zusammen habe mal eine Frage. Wollte mir Dichtband bestellen und habe noch nicht nachgemessen wie breit das Band sein Soll und wie viele Meter ich brauche. Muss wie hier gezeigt bei
@dirty_sanchez abdichten??
(Bild Quelle @dirty_sanchez https://www.grillsportverein.de/forum/threads/el-fuego-portland-gasgrill.211700/page-245 )

 

[Gast-lAnyR6]

Breite 2cm
Ich hatte bei Amazon ne 20 Meter Rolle bestellt.
Bleibt mehr wie die Hälfte über.

 

[dirty_sanchez]

Breite 2cm
Ich hatte bei Amazon ne 20 Meter Rolle bestellt.
Bleibt mehr wie die Hälfte über.

Genau da ist meins auch her....

 

[Counter_King2]

Dann habe ich ja Glück wenn ich von euch die Reste nehme ist meiner ja dicht.

 

[HansAmGrill]

Lecker wars.......

sieht auch so aus..tolles Hühnchen
Was hattest du für Temperatur im El? Hilfsmittel (z.B. Hitzeschott)?

Edit:
Sorry steht ja alles da..
so ist das, wenn man erst nur die Bilder anschaut..
aber echt ein cooler Gockel..

 

[HansAmGrill]

es gab Forelle..heiß geräucherrt bei ca. 85°C..
nicht wundern erst sind es vier zum Schluß drei nach ca. 2h im EL..
ein Mitglied des Haushaltes konnte nicht warten..
ich bin auch zufrieden, denn es waren auch meine Ersten..

 

[dirty_sanchez]

es gab Forelle

An geräucherte Forelle und an Stremellachs muss uch echt auch mal langsam ran.

Will ich schon ewig machen. Schande über mein Haupt.

 

[Sebbo84]

An geräucherte Forelle und an Stremellachs muss uch echt auch mal langsam ran.

Will ich schon ewig machen. Schande über mein Haupt.

Forelle aus dem Porti is einfach mega lecker