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El Fuego Portland Gasgrill

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So, ich teste jetzt mal 3 2 1 Rippchen.

Bitte postet verbesserungsvorschläge und Hinweise...

Setup: untere schale mit trockenen Hickory und Whiskey ships gefült
Zweite schale mit Wasser gefüllt
Roste mit Rippchen bestückt

Dann 3 Std bei Sa 110 Grad



Korrekt soweit?
 

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Alles korrekt! Achte auf eine sauberer Verkohlung der Chips. In der Schale verkohlen die Chips in der Mitte sehr gut, an der Seite jedoch recht schlecht. Wenn Du sehr kleine Chips hast, würde ich sie vorher wässern, weil sie dir viel zu schnell brennen werden. Ggfs. musst Du nachlegen.
 
danke soweit. versuche grad krampfhaft bilder hochzuladen.

silberhaut hab ich soweit es ging entfernt und mit magic dust eingerieben

anschliessend muss ich irgendwie ein apfelsaft alu päckchen schnüren. dabei sollen die rippen nich im saft liegen oder?
 
Hallo Portis,
Ich finde es unmöglich einen alten Mann (72) durch Euere unmöglichen Beiträge auf Kosten zu treiben.
Zum Glück habe ich ein Original bekommen.
Werde mich weiter durch die Seiten kämpfen.
Ich hoffe Ihr nehmt mich trotzdem auf.
 
Die originalen Rippenständer sind heute auch angekommen.

Sonntag gehen wieder paar Kilo in den Rauch.

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Kurzes Resümee meiner gestrigen 3 2 1... war ok aber noch lange nicht super.

Woran kann es gelegen haben? Die Zeiten wurden eingehalten und auch die Temp in den Phasen zwischen 110 und 140 Grad. Denke das is auch ok gewesen. Direkt mit dem Fühler am mittleren Rost gemessen. War eh fast immer auf minimalster Einstellung der Regler am El.

Ich denke das grillgut war nich so dolle. Hatte aus dem selgros schälrippchen. Kann es das gewesen sein? Die silberhaut hab ich nicht bei allen komplett abbekommen. Das Fleisch war leicht trocken und hat sich kaum vom Knochen gelöst.

Is der Apfelsaft bei euch nach der dämpfphase komplett weg? Ich hatte noch viel Flüssigkeit im Behälter und zusätzlich fleischsaft.

Was kann ich noch falsch gemacht haben???
 
Das vermute ich auch. Ich packe jede einzelne Leiter in einen eigenen Beutel aus Alufolie. Dazu einen Schuss Apfelsaft und dann verschließen. Nach den 2 Stunden dämpfen ist dann immer noch viel Flüssigkeit im Beitel und die Rippchen zerfallen fast in der Hand beim herausnehmen.
 
Zumindest bei mir ist das so. Die Ribs stehen ja Hochkant im Halter. Bis jetzt habe ich da gute Erfahrungen gemacht. Aber wie so oft gilt auch hier, dass es kein Universalrezept gibt. Ich finde nur, dass sich die Mühe lohnt für jede Leiter ne eigene Tüte zu basteln . Bei 18 Leitern maximale Beladung ist das aber doch schon ein wenig Mehr Müll - deine Gewissensentscheidung.
 
Es geht wieder los. Ist heute nur extrem regnerisch und vor allem sehr windig. Der tut sich echt schwer über 100 Grad zu kommen. Irgendwie klappt das aber schon.

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direkt ein paar Teile besorgt und ihn etwas modifiziert
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der Flamenwächter ist eine richtig gute Idee.
Kannst du kurz beschreiben, was dafür notwendig ist. Gasinstallation ist nicht meine Stärke.
Ich bestelle sonst wieder irgendwas und steh dann doof da, weil nichts zusammenpasst.

Ein paar andere Dinge sind noch auf dem Postweg
Zum Vergrößern anklicken....
Was hasste denn noch vor? Und ja..wir sind sehr neugierig!
 
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