Heute sprang mir ein kopfloser kleiner Wildlachs in den Einkaufswagen. Wollte ihn eigentlich filetieren und kalt räuchern.
Beim Filetieren habe ich ihn aber arg zerfleddert, da kann ich nur noch Lachstartar oder sowas von machen. Hab ihn erstmal mit Salz und Zucker vakuumiert.
Hat jemand nen Vorschlag?
Beim Filetieren habe ich ihn aber arg zerfleddert, da kann ich nur noch Lachstartar oder sowas von machen. Hab ihn erstmal mit Salz und Zucker vakuumiert.
Hat jemand nen Vorschlag?