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@Wittigriller Klassische Mettenden tun es auch...
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Herbstzeit, Bigoszeit...
- Ersteller Canensis
- Erstellt am
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- Schlagworte
- bigos dutch dutch oven eintopf sauerkraut
Alles schon passiert, habe einen großen Pott gekocht.
Ziemlich lecker das Zeug. Habe Kabanossi genommen.
Ziemlich lecker das Zeug. Habe Kabanossi genommen.
OP
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Gute Idee. Bigos hatte ich schon lange nicht mehr. Damals hatte ich noch keine DO. Nun habe ich gerade Nachwuchs bekommen und werde mein ostopreußisches Rezept von einer Köchin wieder Vorhaben.
Hallo liebe DOpfer und DOpferinnen,
ich habe gelernt, in den ersten Monaten eines neuen DOpfes keine sauren Speisen zu verarbeiten. Weil das die Patina zerstört. Nun ist Sauerkraut ja ganz schön sauer...
Muss jetzt neu eingebrannt werden?
LG aus der Hauptstadt
ich habe gelernt, in den ersten Monaten eines neuen DOpfes keine sauren Speisen zu verarbeiten. Weil das die Patina zerstört. Nun ist Sauerkraut ja ganz schön sauer...
Muss jetzt neu eingebrannt werden?
LG aus der Hauptstadt
Ach was, das ist halb so wild mit den "sauren Speisen". Beim ersten mal wäre ich vielleicht etwas vorsichtig, aber bestimmt nicht monatelang. Zumal die DO ja mitterweile alle zentimeterdick voreingebrannt sind. Oder emailliert.
Viel schlimmer ist, wenn man seinen DO an eine Verwandte mit Putzwahn verleiht, die dir dann erzählt sie habe eine ganze Stunde lang den DO gereinigt. Der DO war tatsächlich auf den Urzustand zurückgesetzt, der ist schneller gerostet, als man Patina sagen konnte.
Soll heißen, wenn der neu eingebrannt werden müsste, würdest du das sehen.
Viel schlimmer ist, wenn man seinen DO an eine Verwandte mit Putzwahn verleiht, die dir dann erzählt sie habe eine ganze Stunde lang den DO gereinigt. Der DO war tatsächlich auf den Urzustand zurückgesetzt, der ist schneller gerostet, als man Patina sagen konnte.
Soll heißen, wenn der neu eingebrannt werden müsste, würdest du das sehen.
Ich glaube, ich weiß womit ich meinen FT4.5 einweihe! Und das Schöne, man kann due Rezepte für einen FT9 genau halbieren 
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schaut wieder sehr gut aus!
ich kannte bigos davor eigentlich nicht, aber auf Grund deines 1. Beitrages hab ich das vor einem guten Jahr auch mal probiert und fands toll.
Seit dem habe ich schon mehrmals Bigos gemacht und gehört mittlerweile zu meinen "DO Standard´s"
mit Glühwein klingt auch interessant.
ich kannte bigos davor eigentlich nicht, aber auf Grund deines 1. Beitrages hab ich das vor einem guten Jahr auch mal probiert und fands toll.
Seit dem habe ich schon mehrmals Bigos gemacht und gehört mittlerweile zu meinen "DO Standard´s"
mit Glühwein klingt auch interessant.