sauerkraut

Wie bereits hier ⬇️ angekündigt nun endlich der angeprießene Thüringenburger. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/burger-we-nachzueglerburger-was-lange-waert-hamburger.385389/ Der war so gut, das er einen eigenen Thread verdient. Das Fleisch habe ich im anderen Thread bereits...

Dagmar ist mit Freundin weg :thumb2: Gut ... dann hab ich mir gedacht ich mach mir mal was richtig gesundes ... :-D:-D Erst mal das Sauerkraut gepimpt :thumb2: bisschen Mehl in Wasser aufgelöst und gleich mal mit dazu das dickt das Sauerkraut ein bisschen an :thumb2: Kümmel muss sein...

griaß Enk, no amol :mosh: sie dürfen auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen 🤘🏼 Kiachla, Knieküchle oder Auszogne, wie auch immer, sie sind ein Schmankerl :messer: egal, ob in der deftigen Variante, oder als süße Nachspeise 🤘🏼 wir hatten heut beide am Start :metal: Sauerkraut mit Speck, klassisch...

Besser spät als nie. Also schnell los: Mutzenbraten kommt klassisch aus Schmölln/Thüringen. Er wird über Birkenholz gegrillt. Und ist hauptsächlich mit Majoran gewürzt. Naja, außer heute bei mir. Leider hab so gar kein Birkenholz mehr. Also neue Idee 💡, alles auf Schaschlikspieße stecken und...

Seine Majestät kam in dunkler flüssiger Form als edler Gerstensaft daher. 🥲 Sehr lecker das Gebräu! Aber die Grillerei steht in nichts nach. Schnell den AZK aktiviert und ein paar Kohlen durch geglüht. Dann die Thüringer mit Geduld schön braun grillen. Auch Würstchen brauchen ihre Zeit...

griaß Enk, no amol :mosh: Papa wollte Rippalen :D Zitat ☝🏼 "aber bitte de normaln, so wia se die Oma ollm gmacht hat, it des Zuig aus Amerika, mit dean pappatn Kleber drau" :hammer: oki doki 🤘🏼 gewürzt schon gestern, nur mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel :D heute dann, in die Koncis...

Ich war mal wieder Allein zu Haus ... :thumb1: Dagmar ist mit ihren Mädels zum Chinesen ... Also konnte ich mal wieder so richtig zuschlagen :-D:-D Schlachtschüssel mit Vorderhaxe, Blut- und Leberwurst :wiegeil: noch ein bisschen was zum Andicken Man kann natürlich auch eine Kartoffel...

So ganz kann ich nicht verleugnen, daß in Teilen meiner DNA Franken installiert ist. Ich liebe die Nürnberger und noch so manch andere Leckerei aus Franken. Herr Schatz und ich hatten ein Gespräch zu den kleinen Nürnbergern, die wir auch gerne mal zum Frühstück nehmen, und der Krollplatte. Muß...

griaß Enk, Madla und Buam :mosh: Beachy und Lord Runchen hat es ja kurzfristig nach Bärneuchen verschlagen :pfeif: zwischen den ganzen Bierchens, Wurschteleien und Kuscheleinheiten gabs auch watt zu futtern :hammer: das ganze WE über, schwirrten dem Bärchen immer wieder die Kasslerribs durch...

Morjen ihr Feuerspießer, gestern Abend gab es endlich Mutzbraten bei uns und aus der Gemütlichkeit heraus habe ich mich für die Zubereitung dessen auf der GSV-Asado-App entschieden. Zutaten Mutzbraten: 1 kg Duroc Kamm Salz Pfeffer 2 EL Majoran gemischt mit 2 EL Bautzner Senf Birkenholz zum...

Mutzbraten stand schon ewig auf meiner Liste :thumb2: In letzter Zeit ein bisschen dazu eingelesen und raus kam das hier ... Erst mal Birkenholz ... Birkenholz war für mich ein MUSS ... schließlich wollte ich so nah wie möglich ans Original rankommen ;) Bei uns am Waldrand gabs davon...

Griaß eich, und der Titel sagt eigentlich alles. Selbst geritztes und 2 Tage gesalzenes Duroc Wammerl. Selbst gemachtes Sauerkraut von unserer Nachbarin, selbst von mir eingekocht und geschmort. Serviettenknödel von meiner Liebsten. Wissts es oagentlich wia guad des war, huch, i kan joa af...

Ich bin ein Fan von Fisch auf Sauerkraut, spätestens seit ich Choucroûte de l'Océan vor einigen Jahren aß. In einem meiner älteren GU Kochbücher "Landküche" gibt es spannende Rezepte, die ich zwar nicht unbedingt mit Landleben und Landküche in Verbindung bringe, aber das Kochbuch ist für mich...

Die Bratwürscht waren Brühbratwürscht ... keine Nürnberger und keine Fränkischen ... waren aber wirklich sehr sehr lecker :wiegeil: Das Sauerkraut wurde dieses mal mit einer geriebenen rohen Kartoffel gebunden. Der Tipp kam von Marion @Waldrandl ... absolut klasse ... vielen lieben Dank dafür...

Schon Mitte Dezember und ich hatte heuer im Herbst/Winter eins meiner Leibgerichte noch nicht ... :o Geht ja mal gar ned ... :woot: OK ... 2 kleine Vorderhaxen Blut- und Leberwürscht Sauerkraut : Lorbeerblätter Wacholderbeeren Kümmel !!! Knoblauchzehen Zwiebel Salz, Pfeffer , Zucker...

hallo erst mal :mosh: heut hats Rippalen gegeben :messer: in Anlehnung an F.J. @Woidgriller :trinkbrueder-smilie_text den Rest machen heut mal die Bilders :metal:

Gestern habe ich eine Stelze gemacht, dank Michael @TirolGrill diese dann länger als geplant im Backrohr gelassen, der Knochen hat sich dann perfekt gelöst, traumhaft zart - also Schwein gehabt :-) Die knusprige Kruste war in dem Fall egal, das wird auch noch. Gestern gab es Salat (ohne Bild)...

Hy. Hier hatte ich den Thüringenburger zum Ersten eingestellt. Heute die nach meiner Meinung Deluxe Variante mit allem was ein Thüringer so braucht. :cook: Und los geht's :fleig: : Die Vorbereitungen beginnen bereits einen Tag vor dem großen Burgertag. Frische Thüringer Bratwürste gekauft und...

... da ich nicht immer saure Nierndl machen wollte, habe ich mich inspirieren lasen und etwas gefunden was ich ausprobieren wollte. Begonnen habe ich gestern. 6 Nieren habe ich aufgetaut, die restlichen Zutaten grob ... Die Nieren gewässert, Haut abgezogen, halbiert, Becken raus, Fett weg...

Ja das lag tatsächlich alles zusammen in der Kugel :weber-gold:. Aber genießen werden wir das natürlich in den nächsten Tagen, nicht auf einmal. 🤷‍♂️ Wir sind doch keine Vielfrasse. :lach: Ausgangspunkt war ein Geschenk 🎁: Kalbsbeinscheiben. Also erstmal ein Rezept gesucht. Ossobuco sollte es...